Semmi sem hasonlít egy üveg kinyitására, amelyet évek óta pincében tartanak. A borok nemcsak az öregedés során fejlődnek, hanem a múltba időkapszulaként is szolgálnak.
A jövőtöknek köszönetet mondunk, ha borgyűjtést indítottatok.
az eladó keaton bor
Nagy különbség van a borvásárlás és a borgyűjtés között. A borvásárlás kissé véletlenszerű erőfeszítés, amely a pillanatnyi kedveléseken és preferenciákon alapul. A borgyűjtés viszont hosszú távú elkötelezettség, amely látást és irányt igényel. Egy kollekcióval még mindig meg kell vásárolnia azt, ami tetszik, de ezt a saját szigorú kutatásai és választásai támogatják.
A nagy gyűjtők bizonyítják a nagyszerű borok kiválasztásának tehetségét: olyan gyűjteményt hoznak létre, amely nagyobb, mint a részek összege.
Kerülje el mások hibáit. Ha borospincét akarsz építeni az alagsorban, szükséged van erre a könyvre.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostElőfeltétel A borgyűjtés indításához nem kell rengeteg pénz, de jó tárolásra van szükség. Ha rossz körülmények között tárolja a bort, az gyorsan lebomlik, és nem alkalmazható viszonteladásra. Ezen okok miatt olyan helyre van szüksége, amely egész évben állandó hideg, nedves környezetet tart fenn (52 ℉ / 11 ℃ és 75% páratartalom).
- Pince (esetleg a tiéd, a szüleid vagy egy barátod)
- Kompresszor alapú borhűtő (időszakos karbantartást igényel)
- Professzionális tárolás (drága!)
Milyen borokat kell gyűjteni?
A borgyűjtemény tükrözi Önt. Függetlenül attól, hogy mi van divatos jelenleg egy nagyszerű kollekció hű marad a gyűjtő ízléséhez. Az a folyamat, amelyen keresztül végigvezeti alapvető preferenciáit, végül egy elképzelés létrehozásához vezet, amely meghatározza a gyűjteményét. Ez az elképzelés egy szabályrendszerré válik a megvásárolni kívánt borok ellenőrzésére.
Kutatás és felderítés
Legyen kész arra, hogy lerázódjon és piszkosul kutassa azokat az embereket és helyeket, ahonnan borát előállítja. Minél biztosabb vagy az egyes választások között, annál jobb lesz a gyűjteményed. Mintát vásároljon, mielőtt vásárolna egy tokot. A jó kutatásba történő nagy befektetés hasznosabb, mint egy nagy zsebkönyv, ez a legjobb módja annak, hogy gyűjteménye értékesebbé váljon. Íme néhány dolog, amelyet kutatnia kell, ha különböző borokat vizsgálunk:
Alapkutatás: kritikusok értékelése, pontszámok, szüretjelentések, szőlőültetvények elhelyezkedése, műszaki lapok, kóstolójegyek és kiskereskedelmi árKözépfokú kutatás: a borász profilja, a borászat története, a borvidék története, ki importálja a bort, a borok várhatóan öregednek, a bor egyéb termelői borai a szőlőültetéskor
Haladó kutatás: ki birtokolja a pincészetet (többcímkés márka?), hogyan osztják el a borokat (éttermek, üzletek, taglista), meddig működik a pincészet, a bor megjelenési dátuma, az elkészített palackok száma, a borászat ideológia (biodinamikus, természetes élesztők stb.), aki elindította a borászat hírnevét / hitelességét, milyen más borászatok vagy emberek befolyásolták ennek a borászatnak vagy borásznak a borászati ideológiáit, a borászok által készített egyéb borokat (második projektek vagy más címkék), a jövőbeli terveket a borászat (új berendezések, szőlőültetvény-vásárlások), a borászat képessége a boraik iránti érdeklődés felkeltésére, a borászat képessége a borok exportjára
Ha kíváncsi arra, hogy mit mondanak más komoly gyűjtők, akkor a kemény gyűjtők kincse található wineberserkers.com
Egy nagyszerű borospincének nem kell díszesnek tűnnie, de rendezni kell. Lehet, hogy ez a pince nem néz ki ideálisnak, de rendelkezik érzékelőkkel a hőmérséklet és a páratartalom nyomon követésére, valamint egy szemetes rendszerrel a szervezéshez. Forrás: wikimedia
Pincézési periódus
A festményekkel ellentétben, amelyek évszázadokig tarthatnak, a bor életciklusa függ az alkohol illékony természetétől. Így a tanulás Mi teszi a borokat életkorúvá a gyűjtők oktatásának fontos része. Meg kell becsülnie az összegyűjtött borok elsődleges ivóablakát, hogy inni, kereskedni vagy eladni őket, mielőtt lefelé mennek.
Például, ha Chardonnay alapú borokat gyűjt, akkor a pince forgása körülbelül 10 év lehet. Alternatív megoldásként, ha a Nebbiolo pincében tartózkodik, a bor életciklusa körülbelül 20 év lehet. Végül, ha megtölti a pincéjét szüreti Port és Madeira, akkor a pincéje legalább 100 év múlva meg fog valósulni. Természetesen az egyes termelők és évjáratok életkora változó, ezért segít időszakosan felmérni borai állapotát.
Időszakos értékelések
Amit ma elbűvölsz, holnap megviselheti (és fordítva). Ízlése tovább fog fejlődni, ahogy a begyűjtést a gyűjtés gyakorlatával elmélyíti. Okos, ha rendszeresen újraértékeli a gyűjteményében szereplő borokat, nemcsak hogy megerősítse jelenlegi minőségi állapotukat, hanem figyelembe vegye (és átgondolja) korábbi döntéseit is.
A közelmúltbeli találmánya a Coravin forradalmasította ezt a folyamatot a gyűjtők számára. Előtte, ha egy bort szeretne tesztelni a gyűjteményében, akkor ki kell nyitnia egy teli üveget. Most néhány év alatt egyetlen palackból kóstolhat.
a bor és a bulizás görög istene
Származás és törzskönyv
Ha a jövőbeni viszonteladás céljából bort kíván gyűjteni, nagyon fontos dokumentálni a bor megvásárlásának, szállításának és tárolásának feltételeit. Ez elősegíti a palackok eredetéhez szükséges papír nyomvonal kialakítását, valamint hitelességét az egész gyűjteménye számára.
Számos pincekövető rendszer érhető el manapság, az ingyenes eszközöktől, például a pince-nyomkövetőtől a komplett plug-and-play rendszerekig. Ha gyűjteménye meghaladja a 200 palackot, célszerű egy olyan rendszerrel nyomon követni a borait, amely valamilyen vonalkód-leolvasót használ, így könnyű azonosítani és ellenőrizni a borokat, miközben fogyasztja őket.
TIPP: Csakúgy, mint a képzőművészet, a történetek is begyűjtik a bort. Gyűjtse össze és mentse el azokat a történeteket, történelmet és emlékezetes pillanatokat, amelyek a gyűjteményében található borokra vonatkoznak. 
A bor viszonteladása
Ez vitathatatlanul a legnagyobb kihívást jelentő része a gyűjtésnek, és megfelelő mennyiségű kapcsolatépítést igényel. A bor magánszemélyként történő értékesítésének számos módja van, és a legjobb hozam általában a gyűjtemény nagy részeinek értékesítését árverésen keresztül viszonteladón keresztül (például K&L borkereskedők ), aukció (mint Spektrum vagy Winebid ) vagy tároló (pl Vinfolio ). Habár, Az ebay most belépett a borok viszonteladási üzletébe (2016-tól), nagyon nehéz bizonyítani a származást a vásárlók számára ezzel a platformmal, ami valószínűleg árt a potenciális hozamának.
Az általam megfigyelt legjobb viszonteladási kapcsolatok közé tartoznak a nagy borgyűjtők, akik éttermekkel és szállodákkal együttműködve erősen gyűjthető és ritka borokat helyeznek a borlistára előre megbeszélt nagykereskedelmi áron (amelyet vásárláskor fizetnének). Ezenkívül a kisebb gyűjtők, akik raktárhelyiségeket, bortárolókat, magánklubokat vagy bortárolókat bérelnek, eladhatják borukat más ínyenceknek vagy tagoknak.