Rendben, hagyjuk, hogy a szokásos felelősség kizárása előlről induljon el: tudjuk, hogy a legtöbb ember számára a Super Bowl Sunday a sörről szól. De nem vagyunk a legtöbb ember. Ezen a hétvégén, bár olyan zsíros, sós snackeket fogunk enni, amelyekhez nincs szükség edényre, inni szeretnénk bor miközben nézzük a New York Giants-t a veretlen New England Patriots-szal (akik rajongók látszólag Bor néző olvasók ). És ha '>
Szóval, mit igyon a Super Bowl ételéhez? Második éve , a winefolly.com szerkesztői csapata elindult néhány bor megkeresésére, amelyek meglehetősen jól fognak működni a tipikus játéknapi viteldíjak mellett. Míg 2007-ben az élelmiszerek széles választékára összpontosítottunk, az idén borokat kerestünk a csirkeszárnyak kiegészítésére, mert egyszerűen fogalmazva, ezek> juhar barbecue-mázas szárnyak és forró és fűszeres Buffalo szárnyak , amelyet általában bárokban szolgálnak fel, zellerrúddal és kéksajttal. Habár volt néhány csomó, a borok többsége megállta a helyét a csirkés rágcsálnivalók ellen. Olvassa el a teljes eredményt, és mindenképpen nézze meg ajánlott borait alább .
NEM VINTAGE CHAMPAGNE
A Pommery Brut Champagne Apanage NV-vel kezdtük, egy gyengéd, mégis ropogós csillagszóróval. A bor meglehetősen jó mérkőzés volt a barbecue szárnyakkal, a szósz édességével, amelyet a bor szárazsága nem befolyásolt, bár erre Robert Taylor munkatárs szerkesztõ rámutatott: '> Alsó sor: A száraz, nem szüreti bor jól használható a fűszeres szárnyak számára, akik a barbecue szószhoz tökéletesen vágynak, esetleg félszáraz csillagszórót keresnek.
SZÁRAZ RIESLING
Következett a François Baurrizling Elzász Grand Cru Clos de la Treille 2005, egy aromás, száraz rizling vanília, citrusfélék és sárgabarack ízekkel. Az eredmények mindkét szárnypár esetében vegyesek voltak, a személyes ízlés kérdéseiben eltérőek voltak. Eric Arnold, a hírszerkesztő úgy találta, hogy a bor íze és textúrája vizessé vált a barbecue szárnyakkal szemben, bár Joe Meyerson ügyvezető szerkesztő asszisztens és szerzője egyaránt úgy gondolta, hogy a gyümölcsös bor és az édes barbecue szósz izgalmas szinergikus kombinációt jelent. A rizling átvágta a forró szárny fűszerességét oly módon, hogy Arnold „tetszetősnek” találta, de Meyerson számára „egyszerűen kellemetlen”. Alsó sor: Noha néhány embernek tetszeni fog, a száraz rizling kockázatos javaslat csirkeszárnyakkal.
SZÁRAZTAL RIZSOLÁS
Áttértünk Dr. H. Thanisch (VDP) rizling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doctor 2006-ra, egy pikáns száraz száraz rizlingre, frissítő őszibarack-, mész- és ásványi anyagokkal. Az általunk kipróbált borok közül ez a „legjobban megőrzi az ízét mindkét típusú szárnynál” - jegyezte meg Meyerson. Arnold beleegyezett, és úgy találta, hogy „mindkét szárnyú gyilkos”. Alsó sor: A száraz bor mellettrizling a legfőbb lehetőség, ha fehérbort akarsz felszolgálni.
CHARDONNAY
A félúton túllépve eljött az ideje egy kifejezetten egy Chardonnay-nek, a 2005-ös Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutininek, egy almás-, körte- és vajjegyű, kerek, krémes befejezésű Mendoza-bornak. A testület egyhangúlag elutasította a barbecue szárny és a bor párosítását, mivel a bor kimosta a szósz zamatát, és Meyerson „kínos, furcsa textúrájú élményt” hagyott a helyén. A bor szintén nem tett jót a forró szárnynak, bár a bor íze a hosszú célnál visszavágott. Alsó sor: A játék napján hagyja ki a Chardonnay-t.PINOT NOIR
A kóstoló két vörösje közül az első a Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004 volt, burgundi, gyógynövényes orrral és cseresznye lekvárral. Megállapodtunk abban, hogy a grillszárny és a bor meglehetősen jó, ha nem inspiráló, kiegyensúlyozó tevékenységet tett, lehetővé téve a másik számára, hogy megmutassa erősségeit. A forró szárny és a Pinot Noir kombináció azonban néma volt. Arnold úgy találta, hogy a párosítás „egyensúlyban van”, Meyerson úgy gondolta, hogy „a szósztól a bor borzasztóan petyhüdtnek tűnik”, Taylor pedig tömören, „Nasty” -nel dobta le a kesztyűt. Alsó sor: Tisztességes meccs a grillhez, kevésbé ideális a forró szárnyakhoz.
ZINFANDEL
A kísérlet utolsó bora a Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005 volt, amely szép vörös gyümölcsaromákat és érett tanninokat mutat. A Zin remek meccsnek bizonyult a grillszárny számára. 'Elég édes gyümölcse van az édes barbecue szósz kiegyensúlyozásához' - mondta Dana Nigro ügyvezető szerkesztő, és Arnold beleegyezett, és hozzátette: 'Megteszi, amit a Pinot próbált megtenni.' A Zinfandel jól megfelelt a fűszeres szárnnyal is, szépen kitartott a szósz forrósága és savassága mellett, de úgy tűnt, hogy a grill szárny a Zin számára készült. Alsó sor: Jó választás a szárny mindkét változatához.
| Bor | Pontszám | Ár | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | 35 USD | |
| Testes pezsgő, grafit, méz, barack és pirított briós ízekkel. A száraz oldalon ez kiegyensúlyozott és élénk, ropogós, ínycsiklandó kivitelű. Igyon most 2010-ig. Kétszer kóstolt, következetes megjegyzésekkel. 100 000 eset történt. —B.S. | |||
| HOSSZÚ Pinot Noir Orosz Folyó-völgy 2006 | 89 | 20 USD | |
| Gazdag és határozott, intenzív, jól központosított szeder és málna gyümölcs, amelynek kellemes virágos és fűszeres levegője van. Tiszta, frappáns savtartalommal és tanninokkal zárul. Igyál 2011-ig. Kétszer kóstolt, következetes megjegyzésekkel. 17 000 eset történt. —J.L. | |||
| JANISSON & SON Brut Champagne François de Rozay NV | 89 | 28 USD | |
| Pirítós, ceruzaforgács, alma- és citromaromák emelik ki ezt a száraz pezsgőt, amely tömény, krémes állagú középsugárral, mielőtt a sovány felület beindul. Igyon most 2010-ig. 40 000 tok készült. —B.S. | |||
| A – Z WINWORKS Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | 20 USD | |
| Könnyű és illatos, szép szeder és ribizli gyümölcsök árnyékolják, ropogós fehér bors árnyalattal, finoman elidőzve. Igyon most 2009-ig. 51 000 eset történt. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County havas tó szőlőskert 2005 | 88 | 35 USD | |
| A friss, briary szeder- és fűszeraromák lekváros, rusztikus fekete cseresznye-, szilva- és elszenesedett ánizs ízekhez vezetnek, cserzős felületűek. Igyon most. 4100 eset történt. —T.F. | |||
| NÉGY SZŐLŐ Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | 14 USD | |
| Érett és lekváros, vonzó bors- és málnaaromákkal és rugalmas ízekkel, amelyek hosszát és szilárd tanninjait veszik fel a felületen. Igyon most. 20 000 eset történt. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 USD | |
| A narancs, a kajszibarack és a fűszer jegyek kiemelkedően kiemelkednek ebben a dús rizlingben. Élénk, mérsékelten hosszú befejezéssel, mégis gyapjas akcentussal is rendelkezik. Igyon most 2015-ig. 4000 eset történt. —B.S. | |||