New York hosszú múltra tekint vissza a bortermelésben, és büszkélkedhet Amerika első kötött borászatával, Kellemes völgy , a Finger Lakes-ben, valamint a legrégebbi folyamatosan működő pincészetben, Testvériség , a Hudson-folyó völgyében található.
„New York készen áll arra, hogy világszínvonalúvá váljon
rizling borok termelője. ”
New York-i indián szőlő
New Yorkban 3 elsődleges borszőlőfaj létezik: európai fajták (v. Vinifera), amerikai fajták (v. Labrusca és v. Rupestris) és hibridek vagy keresztezett fajták (muták!).
New York lehet Amerika harmadik legnagyobb bortermelő állama térfogata szerint, de a szőlőterület több mint 80% -át beültetik vitis Labrusca –Szőlőfajta, amelyet elsősorban gyümölcsléhez használnak!
Vitis Labrusca egy szőlőfaj Észak-Amerikában honos, amely olyan szőlőfajtákat tartalmaz, mint a Concord és a Catawba. Borként, vitis Labrusca régóta alacsonyabbrendűnek tekintik vitis Vinifera , az európai faj, amely magában foglalja a Cabernet Sauvignont, a Chardonnay-t és nagyjából az összes többi fajtát, amelyek a finom borcímkéken szerepelnek.
Ennek következtében, ban ben. Labrusca a betakarításokat általában a szentségi bor vagy a szőlőlé számára határozzák meg (gondoljunk Manischewitzra vagy Welchre). New York mindkét termék vezető gyártója.
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj most„A borok tagadhatatlanul egyedi jellegűek”
Ezért ez a cikk a vitis Vinifera New York-fajták a négy legnagyobb szőlőtermesztési régióban. Az államon belül minden terület különálló, a borok pedig tagadhatatlanul egyedi jellegűek.
New York borvidékei
New York-i avas
- Cayuga-tó ’88
- Seneca-tó ’03
- Hudson folyó régió ’82
- Az Erie-tó ’83
- A Hamptons ’85
- Long Island ’85
- Ujjatavak ’82
- Long Island ’01
- Niagara Escarpment ’05
- Long Island északi elágazása ’86
Az Ujjatavak
- Ismert neve: rizling
- Tartalmaz: Cayuga-tó AVA, Seneca-tó AVA
New York városától északnyugatra, mintegy öt órányi autóúttal a Finger Lakes több különböző kistérségnek ad otthont. A Finger Lakes AVA (Amerikai Szőlészeti Terület) 1982-ben jött létre, de a Finger Lakes finom bortermelésének története jóval azelőtt elkezdődik.
Ha nem Dr. Konstantin Frank munkája lett volna az 1950-es és 1960-as években a genfi kutatóállomáson, akkor talán soha nem láttuk a Vinifera szőlőfajták New Yorkban, különösen az elővárosban. Frank, aki eredetileg Ukrajnából származott, úgy vélte, hogy a New York állam felsõ részén található hideg kontinentális éghajlaton Vinifera szõlõket lehet ültetni. Bizonyította, hogy igaza van. A Finger Lakes Riesling mint kategória minden bizonnyal azon kevés világszínvonalú borok egyike, amelyeket Mississippitől keletre készítenek.
A szőlőültetvényeknek túl kell élniük a telet New York-ban - a Keuka Lake-n, az Finger Lakes AVA-ban. Által Brian Holland
A tavak döntő fontosságúak a régió identitása szempontjából. Az utolsó jégkorszak visszavonulása által létrehozott energiaakkumulátorként funkcionálnak, és mind a téli időszakban szigetelik a szőlőskerteket a zord fagyoktól, mind a nyár folyamán. Ez a kombináció a hosszú, mérsékelt tenyészidőszakhoz vezet, amely elengedhetetlen az egészséges szőlő fejlődéséhez.
Ami a borokat illeti, a rizlinget gyakran száraz, aromás stílusban, de meglehetősen gyakran harmonikusan édes stílusban készítik. A rizling mellett a Chardonnay mellett más elzászi fajták is sikeresek. A Pinot Noir és a Cabernet Franc vezet a vörös fajták előtt, de számos más fajtát talál az Finger Lakes szőlőültetvényekben.
Long Island
- A következőkről ismert: Cabernet Franc, Merlot és Sauvignon Blanc
- Tartalmaz: Northfork AVA, The Hamptons AVA
A Long Island AVA csak 2001-ben létezett, ami a North Fork (1986) és a The Hamptons (1985) al-AVA létrehozása után történt. A termelés legnagyobb része a sziget távoli keleti végén található, ahol 1973-ban megnyílt az első borászat. Fiatalsága ellenére több érett termelő kiváló munkát végez, és rengeteg kísérletet végez.
A nyarak meglehetősen forróak, de az Atlanti-óceán hűvös szelei segítenek fenntartani az ideális szőlőtermesztési hőmérsékletet a szőlőültetvényekben, amelyek soha nincsenek messze a tengertől 11,5 mérföldre. Tekintettel az atlanti tengeri éghajlat hasonlóságára Bordeaux-val, sok gyártó fogadott a Bordelaise fajtákra, többek között a Cabernet Franc, a Merlot és a Sauvignon Blanc. Ezenkívül rengeteg kísérletet végeznek sokféle fajtával, köztük a Syrah, az osztrák Blaufrankish, az olasz Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) és a Refosco. Néhány termelő pezsgője szintén elég sikeres.
Niagara lejtő és az Erie-tó
- A következőkről ismert: rizling, jégbor és francia-amerikai hibridek
Az Erie-tó és a Niagara-dombvidék az állam legtávolabbi északnyugati sarkában találhatók, és nagyrészt finom borvidékként fejlesztés alatt állnak. Az Erie-tó AVA megosztva van Pennsylvania állammal. A megnevezésben ültetett szőlő 95% -a Concord, amelyet gyümölcslé szőlőtermelésre szánnak. Néhány finom bor készül, különösen a rizlingből. Hibridek (a vinifera és labrusca ), mint Noiret, Chambourcin és Seyval Blanc is előtérbe kerülnek.
A jégborok nagy potenciállal bírnak Niagarában - a kanadai Niagara-On-The-Lake mellett Fabio Neves
A Niagara Escarpment ugyan új régió, de a tó túloldalán található, nagyon sikeres Ontario-i boripar a siker mintaképe. Míg a Niagara Escarpment zord télei felruházzák a régiót azzal a képességgel, hogy folyamatosan jégbort állítsanak elő, az asztali bortermelés is a hangsúly. A Niagara Escarpment mindössze 800 hektár szőlőt ültetett el, és hozzávetőlegesen 15 pincészet, de mivel a termelők felfedezik, mi a legsikeresebb, a növekedés elkerülhetetlen.
Hudson folyó régiója
- A következőkről ismert: Hudson Valley Heritage White (elsősorban Seyval Blanc) és „Heritage Red” (elsősorban Noiret és Dechaunac)
A New York-tól közvetlenül északra található AVA hatalmas 225 000 potenciális szőlőterülettel rendelkezik, amelyekből jelenleg csak 500 hektár van beültetve. A Hudson-völgyi Bor- és Szőlőszövetség büszkén mutatja be a francia hibrideket alapszabályokkal az örökség vörös és fehér borainak elkészítéséről és palackozásáról a régióban. Ez a fajta szabályrendszer merevnek tűnhet, de a Hudson-völgy Franciaországtól kérheti az ihletet a minőség és a következetesség javítása érdekében. A régió éghajlatát a Hudson nyugati oldalán lévő Shawangunk-dombok és maga a folyó mérsékli. Mindkettő szigetelőként működik az északkeleti tél fagyos hőmérsékletétől.
Következtetésképpen…
A New York-i borvidék terhességi időszakban van, nagy lendülettel a javulás felé. A termelők az egész államban kockázatot vállalnak, kísérleteznek és felfedezik, hogy szőlőültetvényeik hogyan tudják a legeredményesebb borokat előállítani minden új évjárattal. Ezzel a fókusszal New York egy ideig a keleti tengerpart legizgalmasabb és legtermékenyebb bortermelő állama marad.