Nehéz nem szeretni Chenin Blancot. Stílusában és édességében sokoldalú, és képes alkalmazkodni a legkülönbözőbb ízekhez.
A Chenin Blanc hajlékony, száraz nyári fehéreket és habzóborokat készít. A Chardonnay-hez hasonló ízű tölgyfa stílusokat is kínál. Így valóban van minden alkalomra egy Chenin Blanc bor.
Ez az útmutató számos tippet kínál a Chenin Blanc vásárlásához, ivásához és párosításához, mint egy profi.
hány pohár egy magnum borban
Chenin Blanc borprofil
Kiejtés: 'Shen-nin blonk'
Chenin Blanc jellemzői
GYÜMÖLCS: sárga alma, birsalma, körte, sült alma, zúzott alma, passiógyümölcs, mész, mézharmatos dinnye, őszibarack, datolyaszilva, mandarin narancs
EGYÉB: citrom verbena, gyömbér, méz, lonc, jázmin, kamilla, sáfrány, alma virág, káposztasaláta (oxidatív stílusok), szaké, sajthéj (oxidatív stílusok), széna
TÖLGY: vajas pattogatott kukorica, vajkrém, citromos túró, szerecsendió, sült alma, graham keksz, habcsók, marcipán, briós
Savasság: közepes-plusz magas savasság
ABV: 12–14,5%
Vásárolja meg a premier boros tanulási és tálalási felszerelést.
Minden, ami a világ borainak megtanulásához és megkóstolásához szükséges.
Vásárolj most FŐBB RÉGIÓK: Dél-Afrika (a szőlőültetvények több mint 50% -a világszerte), Franciaország, Egyesült Államok, Argentína
87 000 hektár / 32 500 hektár (2010)
MÁS NÉVEN:
szőlőnevek: Steen, Pineau de la Loire, regionális nevek: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
A Chenin Blanc különféle ízprofilokkal rendelkezik
Fehérborként a Chenin Blanc sokféle ízzel rendelkezik. Ennek oka részben a borászati stílushoz kapcsolódik.
- Száraz: Amikor a szőlőt szárazon erjesztik és frissen tartják, nagyon sovány, ásványi stílusú Chenin Blanc-ot állítanak elő, amely fanyar körte, birsalma, gyömbér és kamilla ízeit kínálja.
- Szárazon: Amikor a szőlő természetes cukrai közül néhány megmarad a borban, érett körte, gyömbér, jázmin, passiógyümölcs és méhsejt gazdagabb ízeit kóstolhatja meg.
- Édes: A Chenin Blanc édesebb stílusainak szárított datolyaszilva, pirított mandula, mangó, gyömbér és mandarin narancs íze van.
- Szikrázó: A pezsgő stílusok a száraztól (Brut) az édesig (Demi-Sec) változhatnak, a Chenin Blanc klasszikus jellemzői a birsalma, a sárga alma, a szilva, a gyömbér és a virágjegyek.
Chenin Blanc élelmiszer párosítás
Gondolj édes és savanyú. A Chenin Blanc félelmetes savtartalma és eredendően édes íze miatt jól illeszkedik olyan ételekhez, amelyek édes-savanyú elemeket tartalmaznak. A délkelet-ázsiai konyha, vagy a sertésszelet almával, gazdagabb és édesebb Chenin Blanc stílussal párosítja az elmédet.
Hello Törökország vacsora. Számos fehérbor létezik odakinn, kellő kedvvel még a legszárazabb pulykát is megnedvesíti. Próbáljon ki egy kiváló minőséget Dél-afrikai Chenin Blanc a hálaadás vacsorájával. Még az áfonyamártást is kezeli, mintha erre született volna.
Hús párosítás
Borjúhús, pisztráng, csirke, Törökország, sertésszelet, Foul Guinea, laposhal, füstölt lazac, terrin, paszta
Fűszerek és gyógynövények
Fahéj, kapor, tárkony, kurkuma, gyömbér, görögszéna, édeskömény, szegfűszeg, majoranna, szegfűbors, piros paprikapehely, koriander, kömény, koriander, édeskömény, makadámiadió, földimogyoró, kesudió, szezámmag
mit jelent a mályvás clicquot
Sajt párosítás
A lágy vagy félkemény tehéntejes sajtok, például a hármas krém brie, a gruyere, a krémsajt, a joghurt és a cheddar nagyon jól működnek a Chenin Blanc-nal. Próbálja ki a gyógynövényes kéregű kecskesajtokat is.
Zöldségek és vegetáriánus viteldíjak
Squash, Jicama, Guava, Mogyoróhagyma, Metélőhagyma, Savoy káposzta, Jam, Sárgarépa, Karfiol, laskagomba, Kukorica, Piros paprika, Alma, Birsalma, Körte
Chenin Blanc borvidékek
Dél-Afrika
A Chenin Blanc legnagyobb gyártója Dél-Afrika.
Dél-Afrikában a Chenin Blanc-ot néha összekeverik Semillonnal, Viognier-rel és Marsanne-nal, hogy a tölgyes Chardonnay-hoz hasonló, de édesebb ízű, gazdagabb stílusú bort készítsenek. Dél-Afrikában is a Chenin Blanc és a Sauvignon Blanc keverésével friss és zesty száraz bor jön létre.
Loire-völgy, Franciaország
A hűvösebb franciaországi Loire-völgyben a Chenin Blanc érettsége olyan egyenetlen lehet, hogy a szőlőt általában kézzel választják ki egymás után a szőlőskertben.
Az erősen savas, kevésbé érett szőlő kiváló alapot nyújt a habzóborokhoz.
Riper szőlőt használnak gazdag aromás, szárazon.
Végül a betakarítási szezon végén az utoljára szedett szőlőt érinti nemes rothadás , amely koncentrálja a szőlő cukrát, és gazdag ízeket kölcsönöz a narancslekvárnak, a gyömbérnek és a sáfránynak. Ezek a későn szüretelt szőlők a régió híres édes borainak keverékébe kerülnek, beleértve a Quarts de Chaume és a Bonnezeaux borokat.