Kedves Dr. Vinny!
hány oz van egy pohár borban
Nem számít, hány bort próbálok ki, még mindig nem szeretem azokat, amelyeket száraznak vagy félszáraznak tartanak. Szeretem a Moscato d'Asti-t, a rizlinget, stb. Ettől „kifinomultabbá” válok a bor vonatkozásában?
—Sandi S., Plant City, Kalifornia.
Kedves Sandi,
Szerintem félelmetes, hogy szereted a bort, tudod, mi tetszik, és van módod kifejezni, hogy milyen bort szeretsz. Fényévekkel megelőz sok borkedvelőt, akik még mindig megpróbálják kitalálni, hogyan lehet manőverezni a borszókincs körül, vagy csak azt isszák, amiről azt gondolják, hogy menőnek tűnnek.
Moscato eladások az utóbbi időben valami jelenség volt - ez a leggyorsabban növekvő borstílus az Egyesült Államokban, így ebben a tekintetben minden bizonnyal tendenciát mutat az ország többi részével. De mint gyanítod, az édes borok „bonyolult” jelöléssel bírnak egyes borkörökben. (Korábban már foglalkoztam ezzel a témával fehér Zinfandel .) Néhány borbarátnak, köztük jómagamnak, az édes borokat ittuk, amikor először bort rendeltünk. Tehát, ha valaki szárazabb borokhoz lépett, úgy tűnhet, mintha az első lépésnél elakadt volna.
Mi a probléma az édes borral? Annak ellenére, hogy a világ egyik legjobb (és legdrágább) borának, mint a Sauternes és a Port, édes összetevője van, sok borbarát számára a borban rejlő édesség problémája az, hogy ellapíthatja a bor árnyalatait, így a bor elkezdhet ízlelni egy kicsit általános.
Úgy látom, hogy a bizonytalan borsznobok a legtöbb embert annak alapján ítélik meg, hogy mit isznak. Nekem? Csak örülök, hogy élvezed a bort, és együtt tudunk ülni és pohározni. Nem ítélkezem. Az egyik családtagom jégkockákat tesz a Pinot Grigio-ba. Az egyik legkedvesebb barátom hangosan azt hirdeti, hogy csak a gazdag, telt, vajas Chardonnay-okat kedveli (ezeket a borsznobok passznak is tartják). Belső köröm másik tagja minden vörösbort „Pinot Noir” -nak nevez, még akkor is, ha ez egy Zinfandel vagy egy Cabernet Sauvignon.
Remélem, rengeteg barátod van, akikkel megoszthatsz egy pohár bort, akik nem ítélkeznek feletted. Ha nem, akkor mindig mellém ülhet.
- Dr. Vinny