Ausztráliáé Tollhajtások talán leginkább az ikonikus Grange palackozásáról ismert, de az ikonikus pincészet nem áll meg. A főborász irányításával Peter gago , továbbra is innovatív új borokat bocsát ki. Nemrégiben mutatták be a legújabb törekvést, négy kaliforniai alapú bort a Napa, Sonoma és Paso Robles szőlőültetvények gazdaságaiból, ára 50 és 700 dollár között mozog. Húzásként a palackok közül kettő kis mennyiségű ausztrál bort is tartalmaz.
'Ez nem mi vonulunk be Kaliforniába, hogy megmutassuk az embereknek, hogyan készítsenek bort' - mondta Gago Bor néző . - Tisztelettel készül.
Gago hozzáteszi, hogy ez a projekt több évtizedes kaliforniai szőlőültetvényekbe történő befektetéseket és kapcsolatok kiépítését követi, Stephanie Dutton vezető borász és Andrew Baldwin borász vezetésével. Az 1980-as évek végén Penfolds kísérletezni kezdett a dél-ausztráliai tisztelt helyek, köztük a Kalimna és a Magill Estate szőlővágásának telepítésével a vállalat Paso Robles szőlőültetvényeibe. Most, hogy a Penfolds a Treasury Wine Estates portfóliójának része, a borászcsapat ma már Napa és Sonoma elsődleges szőlőjéhez is hozzáférhet, amely testvérborászatok, például a Beringer és a Sterling tulajdonában vannak.
Ez a négy új bor növeli az Ausztrálián kívüli Penfolds-projektek növekvő portfólióját, beleértve egy új pezsgős vállalkozást, amely 2019-ben debütált, és egy lehetséges együttműködést Bordeaux-ban. A késői további innovatív Penfolds kiadások közé tartozik a G3, a Grange három évjáratának keveréke, amelyet 2017-ben adtak ki 3200 dolláros árcédulával és szinte azonnal elfogyott, majd a G4 következett 2020-ban (ezúttal négy Grange évjáratot ötvözve) .
A Penfolds modellt követve a California Collection borait bin számok határozzák meg, és minőségi hierarchiájuk van, kezdve a Bin 600 Cabernet-Shiraz-tól (50 USD), és felfelé haladva a Bin 704 Cabernet Sauvignon (70 USD) és a Bin 149 Cabernet Sauvignon ( 149 USD) a zászlóshajó Quantum Bin 98 Cabernet Sauvignon-nak (700 USD egy üveg). Az összes új kiadás a 2018-as évjáratból származik.
A Quantum Bin 98 és a Bin 149 egyaránt a „Világ borai” monikeret viseli a címkén, mivel a Quantumban szerepel az ausztrál Shiraz, a Bin 149-ben pedig az ausztrál Cabernet keveredik. Gago szerint az aussi borba keverés ötlete szervesen történt . Csapatával összeállították az utolsó kaliforniai keverékeket, és összehasonlító borokat hoztak Ausztráliából, hogy megkóstolják őket. Megpróbáltak hozzáadni egy kis ausztrál bort, és ez megnövelte a teljes keveréket.
Az 1844-ben alapított Penfolds az egyik legismertebb ausztrál borászat lett, amely palackok széles választékát állítja elő, amelyek közül egyes szőlőültetvényeket mutat be, mások regionális pillanatképeket mutatnak be, mások pedig inkább átfogó keverékeket tartalmaznak, amelyek sajátos szőlőt és hordórendszert tartalmaznak.
'A házstílusainkkal vagy stilisztikai sablonjaikkal az a kedves dolog, hogy más régiókban is végezhet projekteket' - magyarázta Gago. - De nem próbálunk Coca-Colát létrehozni. Ezek csak önállóak és különbözőek.
A projekt szkeptikusai számára Gago rámutat, hogy az 1951-ben bevezetett Grange-palackozást akkor radikálisnak tekintették, és csak 1962-ben kapta meg a kritikai elismerést. '11 év kellett ahhoz, hogy a Grange-t elismerjék' - mondta. Gago nevetve hozzátette: 'Remélem, ezekhez 11 nap kell.'
Maradjon a fontos bortörténeteken a Wine Spectator ingyenes programjával Legfrissebb hírek riasztások .