Eileen Crane borászati karrierjét részmunkaidős idegenvezetőként kezdte a Napa Valley-i Domaine Chandonban. Ma 42 éves múltra tekint vissza az üzletben, amikor lemond Domaine Carneros, Kalifornia egyik vezető pezsgőgyártójának vezérigazgatójáról, és átáll borászati feladataiból.
'16 éves koromban kezdtem dolgozni egy Howard Johnsonnál, és most vagyok 71 éves. Vannak, akik túl sokat várnak, és talán én is közéjük tartozom' - mondja Crane kuncogva. Az idei szüreten továbbra is vezető pezsgős borász marad, majd Zak Miller veszi át, aki több mint 10 éve dolgozik vele.
Bár New Jersey-ben nőtt fel, apja nemzetközi pénzügyekkel foglalkozott, Crane neveltetése a borszakmába vezetett. Apja kiterjedt pincéjének köszönhetően korán beszélt és kóstolta a bort. 'Gyerekként szerettem meg a pezsgőt' - emlékszik vissza.
Miután táplálkozási mester fokozatot szerzett, majd tanított és tanfolyamokat folytatott az Amerikai Kulináris Intézetben, a New York-i Hyde Parkban, Crane országszerte Chevy Impalát hajtotta, hogy enológiát és szőlészetet tanuljon a kaliforniai egyetemen Davisben, 1978-ban. az ottani professzor azt mondta neki, hogy soha nem lehet borász, mert a nők nem tudják kezelni a hordómunkát. Kitartott.
Miután betette a lábát a Domaine Chandon kapujába, Crane az idegenvezetőből cukrász szakmába költözött, majd felajánlották neki a borászati laborban végzett technikai munkát, végül Dawnine Dyer borász asszisztenseként. (Tudj meg többet a nők története a kaliforniai borban és az 1970-es és a 80-as évek többi nyomdobozója .)
1984-ben a spanyol Ferrer család, a Cava ház Freixenet tulajdonosai vették fel új kaliforniai pezsgőműveletük, a Gloria Ferrer élére. Nemcsak a borokat készítette, hanem a borászat építését is felügyelte.
Mindössze három évvel később a Champagne Taittinger elnöke, Claude Taittinger Crane-t választotta a vállalat új kaliforniai projektjének, a Domaine Carnerosnak a kidolgozásához. Ismét a pincészet építését felügyelte, amelyet úgy terveztek, hogy úgy nézzen ki, mint egy francia kastély, és amely fenségesen a napai Carneros autópályára néz. Megalapozta a házstílust is, amely finom egyensúlyt teremt Champagne és Kalifornia között.
A 2007 - es interjú Bor néző , így jellemezte a stílust: „Olyan, mint Audrey Hepburn a tökéletes kis fekete ruhában. Ez nem csak egy fekete ruha - ez egy tökéletesen bélelt fekete ruha, tökéletes gyöngyszállal, a csomagolással és az egészel. Nem divatos, nincs túlzásba véve. A borászatban ezt csinálom. ”
Crane a környezetbarát gazdálkodás és borászati kezdeményezések 1987-től kezdődő korai küzdelmeiről is ismert, beleértve a természetes kártevő-kezelést, a komposztálást, a víz újrafelhasználását és a kiterjedt újrahasznosítást, amely 90 százalékkal csökkentette a hulladékot. A pincészet volt Kaliforniában az elsők között vette át a napenergiát , 2003-ban, és ma és a szőlőültetvény fenntarthatónak minősül.
Mivel a világ az új koronavírus miatt változóban van, Crane várakozással tekint a jövőre, de tudja, hogy a Domaine Carneros törzsvendége marad, amikor újból megnyílik a nyilvánosság előtt. 'Csak jövök, és leülök a teraszra, valahányszor szükségem van egy pohár rózsaszín buborékra.'