St Pal zenész és rocksztár toszkán birtoka, valamint felesége, színésznő és rendező, Trudie Styler Il Palagio enológust alkalmazott Riccardo Cotarella a szőlőültetvények és a borászat felügyeletére. A 72 éves Cotarella, amelyet széles körben Olaszország vezető tanácsadó enológusának tartanak, a Chianti és a Tipikus földrajzi jelzés (IGT) jelölések a 2020-as betakarítással kezdődnek.
'Bármely vállalkozás életében fontos, hogy folyamatosan kihívja önmagát és döntéseit, és mindig keresse a fejlődés, a növekedés és a frissesség megőrzésének módját.' Sting és Styler magyarázta a pincészet által kiadott közleményben. - Borászati vállalkozásunk itt: A Palagio olyan dolog, amit nagyon komolyan veszünk, és soha nem akarunk csak hátradőlni, és pontosan úgy folytatni a dolgokat, mint korábban. '
'A magunk által kitűzött cél az, hogy nagyszerű borokat készítsünk, figyelembe véve a terület potenciálját' - mondja Cotarella. „[Il Palagio] kiváló dombos expozícióval rendelkezik, ahol a szőlőültetvények bőséges napsütéssel rendelkeznek. Megkóstoltam a borukat, és úgy gondolom, hogy van hová fejlődni. ”
A jelenlegi borválasztékba tartozik a Toscana IGT Sister Moon, 60% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon és 10% Merlot Toscana IGT Casino delle Vie keveréke, amely 95% Sangiovese-t, 5% Cabernet és Chianti When Dance táncot, 90% Sangiovese-t tartalmaz plusz egyenlő részek Colorino és Canaiolo. Miután az idei erjedés befejeződött, Cotarella azt tervezi, hogy felülvizsgálja a keverékeket.
A Chianti továbbra is fontos fókuszban áll a felállásban. 'Ezen a boron erősebb identitáson dolgozom' - magyarázza Cotarella. 'Most keveredek, és új termést várok, hogy lássam, mit érhetünk el.'
Megjegyezte azt is, hogy a Toscana Message in a Bottle és a Toscana Roxanne vörösek egyaránt folyamatban lévő munkák. 'Betakarítás után megtudom, hol vagyunk keverékekkel, de túlnyomórészt Sangiovese lesz mindkettőnk.' A megfelelő Toscana Üzenet egy üvegben és Toscana Roxanne fehérek a Vermentino-n fognak alapulni.
Néhány új projekt is folyamatban van, a jövő évben bevezetendő márka új megjelenésével együtt. Az Il Palagio 1530 elnevezésű, a 2017-es szüretből származó 100 százalékos Merlot limitált kiadás a tervek szerint a Vinitaly 2021-ben jelenik meg. Bordeaux stílusú keverék és a Sangiovese-n alapuló, hagyományos módszerrel csillogó rozé is megjelenik négy év után.
Sting és Styler 1997-ben vásárolták meg a 16. századi Il Palagio birtokot. A 270 hektár 28 hektár szőlőültetvényt tartalmazott. A szomszédos 520 hektáros ingatlant és annak 42 hektáros szőlőjét 2004-ben vásárolták meg. Az eredeti szőlőket 2000 és 2002 között újratelepítették. A házaspár milliókat fektetett be a villa, kertjeinek és szőlőültetvényeinek helyreállításába, és elkötelezett a bortermelés mellett.
'Már majdnem két évtizede termesztünk borokat a Palagióban' - mondta Sting. „Nagyon szerencsések voltunk abban a 20 évben, hogy olyan munkatársaink vannak, akik a természeti környezet iránt ugyanolyan szelleműek, mint mi. Mint a zenében, amikor munkatársakat keres, remélheti, hogy a legjobbakat vonzza. Riccardo Cotarella a saját szakterületén mindenki listájának élén áll, és osztja filozófiánkat is, amely a hosszú távú jólét gondozásáról szól. terroir . '
Cotarella, akinek családja borokat készít Umbria és Lazio területén is Cotarella család birtoka, karrierje során számos olasz pincészettel konzultált, többek között Donnachiara , Galardi Farm , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Castris oroszlán , Masseria Li Veli , Villa Sandi és Volpaia kastély . Ezen producerek többsége részt vett az OperaWine-n, az exkluzív kóstolón Bor néző és Vinitaly az olasz borvásár előestéjén.
Tiszta, modern borairól ismert, amelyek hangsúlyozzák a gyümölcsöket, de megtartják a terület jellegét is. Cotarellának különös vonzereje van Merlot iránt, és 1993-ban a Lazio vulkanikus talajából hozta létre Montiano-t, amely a Falesco címke, ma Famiglia Cotarella zászlóshajója.
Cotarella az Assoenologi, az olasz bortechnikusok országos szövetségének elnöke és az Union Internationale des Enologues társelnöke is. Az elmúlt évtizedben a Laziói Tuscia Egyetemen tanította az Enológiát és a szőlőtermesztést, lehetővé téve számára, hogy lépést tartson a legfrissebb tudományos kutatással, és ami még ennél is fontosabb, a legjobb hallgatóit megkötve dolgozik projektjein.
A campaniai Galardi és Montevetrano, valamint a pugliai Masseria Li Veli példák azokra a sikerekre, amelyeket Cotarella elért Dél-Olaszországban. Szaktudása és útmutatása lehet éppen az, amire az Il Palagio-nak szüksége van, hogy a következő szintre lépjen.