Nyolc hozzávaló, plusz kamra kapcsok. Ennyi kell egy teljes étkezés elkészítéséhez a semmiből. Tegyen bele egy jó üveg bort kevesebb, mint 20 dollárért, és akkor ünnepe lesz családjának vagy barátainak.
A lapos pan-receptek nagyszerűsége sokoldalúságuk. A bőséges ételízesítő, a csepegő zsír és a magas hőmérsékletű sült jól használható a fehérje és a zöldség szinte bármilyen kombinációjával. Fűszerezheti ezeket az ételeket egyszerűen, csak sóval és borssal, vagy építhet összetettebb ízprofilt, amely kiegészíti az összes összetevőt.
Ehhez a recepthez olívaolajjal kevert balzsamecetet hoztam be, amely mind a csirke, mind a kelbimbó számára tökéletes párosítást jelent, amely dimenziót ad az ételnek és elősegíti a karamellizációt.
A mosogatás csökkentése érdekében egy visszazárható műanyag zacskót használtam az összetevők bevonására, nem ellentétben a szeretett Shake 'n Bake technikával. A kelbimbó felére csökkentése több lehetőséget biztosít számukra az elszenesedésre, de az égés elkerülése érdekében hagyja a különlegesen kicsiket egészben és dobja ki a meglazult leveleket. Helyezze a csirkét a tetejére úgy, hogy a bőr ropogjon és a kiolvasztott zsír lecsepegjen a kelbimbóra, majd a pörkölés közepén mindent keverjen, hogy az egész egyenletesen főzzen.
A pörkölt kelbimbó még forró állapotban könnyű mézet kap, fokozva az érlelt balzsam édességét. (Takarítson meg minden felesleges ecetkeveréket a kész étel csöpögtetéséhez.) Várja meg, hogy a zöldségek nagyon lágyak legyenek, ha inkább egy kicsit több falatot szeretne, húzza ki őket a serpenyőből körülbelül öt perccel a csirke elkészülte előtt. A teljesebb étkezéshez ezt az ételt bármilyen semleges szemcsével vagy oldalán kérges kenyérrel tálalhatja.
Egy fiatal Sangiovese az olasz Emilia-Romagna régióból, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 , elég testes és fényes volt ahhoz, hogy illeszkedjen a csirkéhez és fokozza a balzsamjegyeket, míg az illatos növényi elemek kellemesen lejátszották a friss kakukkfüvet. A bort jellemzően bonyolult párosítani a kelbimbóval, gyakran hangsúlyozva azok funky földiségét, de az elszenesedett, ecetes külső, mézzel lekerekített, merész íze összeköti az egészet. Miután megkóstolta az ételt a párosítással, élvezze a hétvégi étel talán legjobb részét: a különösen könnyű takarítást.
Palacsintás csirke balzsamos és kelbimbóval
Könnyebb stílusú Sangiovese vagy más érett gyümölcsű, gyógynövényes árnyalatú vörös, mint pl. Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 pont, 13 USD).
Felkészülés ideje: 10 perc
Főzési idő: 50 perc
Teljes idő: 1 óra
Hozzávetőleges élelmiszerköltségek 20 USD
Hozzávalók
- 2 evőkanál méz
- 1/2 csésze olívaolaj
- 6 evőkanál éves balzsamecetet
- 2 font kelbimbó, feldarabolva és felezve
- Só
- Bors
- 8 csontos, bőrön levő csirkecomb
- 8 kakukkfű ág
1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Adjon hozzá mézet egy nagy, hőálló tálba, és tegye félre. Egy kis tálban habverővel keverje össze az olajat és az ecetet, és adjon hozzá 1/2 csésze keveréket egy 1 literes visszazárható műanyag zacskóba a kelbimbóval. Óvatosan rázza meg és fordítsa meg a táskát, amíg a kelbimbó teljesen be nem borul. Kenje meg őket két nagy tepsiben, és sózzuk, borsozzuk, fenntartva a zacskót.
2. Tegye a csirkét a zsákba 1/4 csésze olaj és ecet keverékkel, és tegye félre a maradékot. Zárja le a táskát, és óvatosan fordítsa meg a csirkecombokat a táska belsejében, amíg azok teljesen be nem fednek. Helyezzen csirkét a kelbimbó tetejére az edényekben, egyenletesen elosztva a darabokat, és ügyeljen arra, hogy néhány kelbimbó fészkelődjön alatta. A csirkét ízesítjük sóval és borssal.
3. Tegye az edényeket a sütőbe, és 20 percig pirítsa. Keverjük össze a kelbimbó körül, és forgassuk meg az edényeket, majd tegyük vissza a sütőbe, amíg a kelbimbó megpuhul és foltokban elszenesedik, még körülbelül 5 percig. Fogókkal vigye át a kelbimbót a tálba a mézzel, dobja meg és tegye félre. Húzzon kakukkfű ágakat a csirke darabok alá, és tegye vissza a sütőbe, amíg a csirke meg nem fő és a bőr ropogós lesz, még 10-15 percig. Tálaljuk a maradék olaj és ecet keverékkel, hogy meglocsoljuk, ha szükséges. 4. tálalás.
portói bor tárolása nyitás után