Nyolc hozzávaló, plusz kamra kapcsok. Ennyi kell egy teljes étkezés elkészítéséhez a semmiből. Adjon hozzá egy jó üveg bort kevesebb, mint 20 dollárért, és akkor lakoma lesz a családnak vagy a barátoknak.
Amint gyorsan megtanultam a fejlődés során receptem fűszeres tonhalra ropogós rizsre , egyáltalán nincs ok arra, hogy megfélemlítsék a nyers halételek házi készítésének kilátásait. Valójában mindaddig, amíg jó termékkel indul (könnyen elérhető az ázsiai ételekre szakosodott élelmiszerboltokban, például a H Mart, vagy a jó hírű halszállítók online árusítóhelyein), nem kell sok ahhoz, hogy termékké váljon. étkezés - és egy hozzáadott zsíroktól mentes, mint az olaj és a vaj, mivel nem a fehérjét főzi.
Ha könnyebb, egészségesebb ételre vágyik, akkor biztosan tálalhatja ezt a tartárt egy választott teljes kiőrlésű gabonán vagy friss zöldségen, de a kényelem kedvéért az enyémet kanalazom frissen sült wonton lapokra, tetején vékonyra szeletelt avokádóval hozzáadott zamatréteg.
A szósz az angolna szósz variációja, ez a vastag szója alapú szósz, amelyet gyakran találunk garnélarák tempura sushi tekercseken, de a sriracha fűszerrel rúgja a mirin (japán rizsbor) édességét. főzéshez általában használják). Rajongok e lazac édesebb stílusú kíséretéért, de ha inkább egy sósabb mártást szeretnél, akkor mindig növelheted a szójaszósz és a mirin arányát.
Szeretek először megbirkózni a mártással, majd megsütni a wontonokat, így a halakat a lehető legközelebb tudom tálalni. Sütéshez használjon hőmérőt, amely a főzőedény oldalához csípődik, és figyelje a hőmérsékletet, és próbáljon lapokat fektetni az olajba, ahelyett, hogy csak bedobná őket, így könnyebb lesz velük dolgozni és tartani a tartárt. jobb. Körülbelül 16 wontont javasolok egy főre négy főre személyenként, de ezt könnyedén megnövelheti, és előállíthat egy csomó előételt, amikor csak visszatérhetünk a szórakoztatáshoz. Akárhogy is is, nagyon ajánlom legalább néhány extra wonton lap megsütését, mert bízzon bennem, hogy közben szeretne falni rájuk. Néhány napig szobahőmérsékleten légmentesen lezárt edényben elég jól megőrzik, így saláták vagy levesek fölé omladozáshoz extrákat is használhat.
Ha eljött az ideje, hogy kockára tegye a halat, minden percek alatt összeáll, és azonnal meg kell enni, lehetőleg borral. Az én választásom az A Bréban Côtes de Provence Rosé Mimi borok Provence Grande Réserve-ben 2019, hasonló a 2018-as évjárat 87 pontnál 17 dollárért. Hajlamos vagyok a tiszta, ropogós, megbízható Provence-i rozé felé vonzódni, hogy párosulhassak a felszedő sushi rendeléseimmel (amelyek mindig nagyok a lazacon), így a választás nem volt okos számomra. Ez a bor kellemes gyümölcsös, kandírozott-cseresznyés ízű, kellemesen egyensúlyban tartja a fűszert, és frissítő ásványi jegyeket mutat, amelyek a halakkal párosítva igazán ragyognak.
8 és 20 dollár: lazactartár, avokádó és wontoni chips chips-szel
Párosítson egy tiszta, ropogós, száraz rozéval, mint pl A Bréban Côtes de Provence Rosé Mimi borok a Provence Grande Réserve 2018-ban (87 pont, 17 USD).
Felkészülés ideje: 5 perc
Főzési idő: 40 perc
Teljes idő: 45 perc
Hozzávetőleges étkezési költségek: 30 USD
Hozzávalók
- 1/4 csésze szójaszósz
- 3/4 csésze halott
- 1 1/2 teáskanál sriracha
- Növényi olaj sütéshez (kb. 3 csésze, a sütőedény méretétől függően)
- 16 wonton lap, kiolvasztva vagy frissen
- Só
- 1 1/4 font sushi minőségű lazac
- 2 gyöngyhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 avokádó, vékonyra szeletelve
1. Egy közepes és alacsony lángon állított kis serpenyőben habverje össze a szójaszószt, a mirint és a srirachát, és időnként kevergetve párolja addig, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 7 percig. Tegyük át egy tálba, és tegyük félre kihűlni.
2. Egy nagy edénybe vagy holland sütőbe adjon hozzá körülbelül fél hüvelyk növényi olajat, és közepesen magas hőmérsékleten melegítse, amíg el nem éri a 350 ° F-ot. Addig béleljen egy tepsit papírtörlővel. Amikor az olaj hőmérséklete van, gondosan cseppentsen be annyi lapot, ahányszor elférne, anélkül, hogy átfednének (nálam a max 3 volt). 30 másodpercig sütjük mindkét oldalon, amíg enyhén aranybarna nem lesz (ülve jobban sötétednek), majd kihúzzuk vagy pókkal kihalásztuk őket (vagy használjunk réselt kanalat vagy fogókat), és tegyük át a kibélelt tepsire. Azonnal sózzuk és tegyük félre.
10 legjobb pincészet a napa-völgyben
3. Nagyon éles késsel vágja fel a lazacot apró kockákra, és tegyen egy nagy tálba mogyoróhagyma és kívánt mennyiségű szobahőmérsékletű mártással (én kb. 4 evőkanállal használtam), majd óvatosan hajtogassa össze.
4. Rétegezzen néhány avokádószeletet minden megsütött wonton és tetejére tegyen egy kanálnyi tartárt. Azonnal tálaljuk, mellé bármilyen extra szószt. A 4 adag körülbelül 16 wontont készít .