Frissítve: 2020. december 3
A chophouse már régóta amerikai klasszikusnak számít, de ami még időtlenebb, az a vörös hús és a bor párosítása. Manapság sok steak ház kihasználja a klasszikus kombinációt, és helyi alapanyagokból, alternatív húsos lehetőségekből, valamint az ó- és újvilág borainak egyedülálló választékából állítja elő az étkezési élményt, amelyek gyakran túlmutatnak a hagyományos bordeaux-i és kaliforniai Cabernet-alaptételeknél.
11 olyan steak házat válogattunk az Egyesült Államok területéről, amelyek borválasztékai ugyanolyan kiválóak, mint a portékájuk, és mindegyik helyszíni éttermet nyitott meg a helyi járványbiztonsági korlátozásoknak megfelelően. Az alább felsorolt Grand Award- és Best of Excellence-díjas éttermek fantasztikus borlapokat kínálnak, kiváló szélességgel és mélységgel a régiók, stílusok és évjáratok között.
További nagyszerű borozóhelyek megtekintéséhez szerte a világon Bor néző ’S közel 3800 étterem-díjas válogatás , beleértve a 100 nagydíjas amelyek a legnagyobb megtiszteltetésnek örvendenek.
Van olyan kedvence, akit szeretne látni ezen a listán? Küldje el ajánlásait a következő címre: restaurantawards@mshanken.com . Szeretnénk hallani rólad!
Jegyzet: A nyitva tartás és a menük változhatnak, mivel az ipar folyamatosan alkalmazkodik a változó szabályozásokhoz.
Az Angus istálló
9401 Glenwood Ave., Raleigh, N.C.
telefon (919) 781-2444
Weboldal www.angusbarn.com
Nagydíj
Az Angus istálló 1960 óta szolgálja szeretett steakjeit, és ma is megőrzi vidéki varázsát, a vörös istállóajtóktól kezdve az aláírásos almáshordóig a vacsora utáni pénzverde helyett. Minden marhahús középnyugati kukoricával táplált szarvasmarhából származik, de Angus a barbecue-ra is specializálódott, mint a sertésborda. Az étterem borlapja, amelynek borigazgatója a kapitány Henk Schuitemaker , 1650 választékkal rendelkezik, amelyek erősségei vannak Kaliforniában, Burgundiában, Bordeaux-ban és Toszkánában, és 1989 óta minden évben nagydíjat kapott az Angus Barn számára. Azok számára, akik inkább otthon szereznék újra az élményt, az étterem 120 dolláros táskát ad el olyan tartalommal, mint szalonnába csomagolt mignon, steakfűszer és házi keksz.
john c reilly borkóstoló
Bern's Steak House
1208 S. Howard Ave., Tampa, Fla.
telefon (813) 251–2421
Weboldal www.bernssteakhouse.com
Nagydíj
60. születésnapja után, Bern's Steak House egy tampai intézmény. Az étterem híres nemcsak száraz érlelésű steakjeiről és a Bern farmján termesztett friss termékekről, hanem kolosszális borlapjáról is. A Bern’s 1981 óta kapta meg a Nagydíjat. Listája 6800 választékot tartalmaz, köztük több mint 200 pohárnál kapható bort. Azok számára, akiknek marad egy hasa a steakek után, az étterem egyik egyedülálló tulajdonsága a Harry Waugh desszertterem, ahol a vendégek közel 50 desszertet fogyaszthatnak, kikötők, Sherries és Madeiras mellett.
Del Frisco Double Eagle steak háza
1221 Amerika sugárút, New York
telefon (212) 575-5129
Weboldal www.delfriscos.com
Nagydíj
16 étterem-díjas helyszínekkel szerte az országban, Del Frisco kettős sas a steak világ erőműve. Nagydíjas New York-i helyszín , egy kőhajításnyira a Rockefeller Központtól és a Radio City Music Halltól, 2600 válogatott borlapot kínál erősségekkel Kaliforniában, Bordeaux-ban, Burgundiában, a Rhône-ben, Olaszországban és Spanyolországban. Crystl Faye Horton borigazgató vezetésével az energikus sommelier csapat ügyesen kezeli a többszintű teret, a Midtown költségszámlájú ügyfélkörének és a jól sarkított turisták keverékét. Amíg az ebédlő nyitva van, a Del Frisco's továbbra is folytatja a menetrend szerinti programját, amely opciót tartalmaz a járda szélén történő szállításhoz.
Delmonico Steakhouse
A velencei üdülőhely, szálloda és kaszinó, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas
telefon (702) 414-3737
Weboldal www.emerilsrestaurant.com/delmonico-steakhouse
Nagydíj
Az Emeril Lagasse a velencei Grand Award-díjas főnyereményt érte el Delmonico Steakhouse . Egy mutatós városban Delmonico visszatért egy korábbi korszakba, nevét az évszázados New Orleans-i intézménytől és a Kiválóság Legjobb Díja nyertesétől kapta. Delmonico étterem és bár . A menü a Cajun kezdőkkel ünnepli ezt az örökséget, mint például a garnélarák-andouille gumbo és a barbecue garnélarák, a steak választék pedig a piemonteni, a wagyu és a chateaubriand tartományig terjed. A 2650 választékú borlap különösen erős a kaliforniai palackokban, valamint Burgundiában, Bordeaux-ban, Olaszországban, Ausztráliában és Oregonban.
Pappas Bros. Steakhouse
5839 Westheimer Road, Houston
telefon (713) 780-7352
Weboldal www.pappasbros.com
Nagydíj
Amikor Texasban az emberek a marhahúsra gondolnak, inkább a barbecue-ra és a mellre gondolnak - de Pappas Bros. a Houston Galleria-i Grand Award-díjas steak házakkal segíti a látókör bővítését Dallas és be Houston belvárosában . A gallériai helyszínen az italprogramot Stephen McDonald borigazgató irányítja, és a vendégek 4 200 választék közül választhatnak, különlegességük nagy formátumú palackokban, a híres texasi előszeretettel. Ami a chow-t illeti, az étterem szárazon érleli az összes steaket házon belül legalább 28 napig. Bár a Pappas Bros. Szokásos bor témájú vacsorái és kóstolói egész évben várakoznak, az étkező nyitva tart.
54-es kuka Steak és pince
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
telefon (919) 969-1155
Weboldal www.bin54chapelhill.com
Legjobb Kiválósági Díj
A hickory fával történő grillezés a déli főzés egyik jellegzetes technikája, érthetően népszerű eredményekkel. Ezt a stílust mutatják be 54 vagyok Chapel Hill, NC, ahol az összes steak könnyű ételízesítőt kap, mielőtt a grillt eltalálná, beleértve a száraz érlelésű New York-i szalagot, a csontos ribeye-t és az elsődleges portást, olyan alternatívák mellett, mint a kacsamell (szintén a grillből), steak tatár és több zöldségoldal. Kevin Draper séf sós menüje bort kér, a Bin 54 pedig 500 címkés borlistával szállít, amely 2020-ban elnyerte a Legjobb Kiválóság Díját, miután abban az évben 150 választékkal gyarapodott. Tim Gordon sommelier figyelemmel kíséri, a lista Kaliforniára, Franciaországra és Olaszországra összpontosít, erős pezsgővel és a Napa pincészeteinek vörösökkel Tavaszi hegy , Shafer és Mayacamas . Ezekhez csatlakoznak a Bordeaux châteaus tetejéből származó régebbi évjáratok, valamint egy sor Pinot Noirs. Bár beltéri étkezési lehetőség van nyitva, az étterem nemrégiben kibővítette szállítási programját, kivett kosarak hozzáadásával, mint például egy főborda étkezés két ember számára.
BLT Steak
1625-ben St.NW, Washington, DC
telefon (202) 689-8999
Weboldal www.e2hospitality.com/blt-steak
Legjobb Kiválósági Díj
Kombinálva a bisztró hangulatot a steak-ház viteldíjaival, a BLT Steak rendelkezik hat étterem-díjas helyszín szerte az országban, de csak egyikük van háztömbnyire a Fehér Háztól. Válasszon az 500 választék közül a DC helye A Best of Excellence-díjas borlista, amelyet a sommelier Will Moriarty felügyel, és erősségei vannak Kaliforniában és Franciaországban. Ami a konyhát illeti, a bemutató kötetlen, de Michael Bonk séf étlapja különlegesen kiválasztott steakek széles választékát kínálja. Különféle tengeri ételeket és helyi alapanyagokból készült köreteket kínálnak öntöttvas koktélokban.
A fővárosi rács - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
telefon (480) 348-1700
Weboldal www.thecapitalgrille.com
Legjobb Kiválósági Díj
Az 59 étterem-díjas helységgel az ország egész területén a Fővárosi rács partról partra ismert száraz érlelt steakjeiről, friss tenger gyümölcseiről és a kiszolgálás iránti figyelméről. Az egyes helyszínek listája friss és egyedi, az iPad borok és szeszes italok könnyű választékot kínálnak az étkezők számára. A Scottsdale helye , amely a Legjobb Kiválóság Díját birtokolja, a lánc egyik legnagyobb válogatásával büszkélkedhet. Az 525 címkénél Sabrina Progin borigazgató borlapja elsősorban a kaliforniai és franciaországi palackokra összpontosít, és számos párosítást kínál Lane Coleman séf étlapjához.
Kézműves steak
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
telefon (702) 891-7318
Weboldal www.mgmgrand.mgmresorts.com/en/restaurant/craftsteak-steak-house
Legjobb Kiválósági Díj
Kevés név ismertebb a kortárs amerikai étkeztetésben, mint Tom Colicchio és a séf Kézműves steak étterem stílusának gazdag bemutatását kínálja. A Las Vegas-i MGM Grand Resort területén található étterem filé mignonnal, ribeye-vel és számos más steak-kel, köztük számos Wagyu-darabból áll. A séf, Mike Chapman étterme olyan húsos lehetőségeket is kínál, mint a marhahús rövid bordája cipollini hagymával, valamint a tenger gyümölcsei ételekkel és a zöldséges oldalakkal, mint az örökös karfiol és a burgonyapüré. A Sommelier Troy Grenstiner 850-es címkével ellátott borlistája a Kaliforniai, Bordeaux-i és más francia régiók erősségeiért a Legjobb Kiválóság Díját tartalmazza, lenyűgöző választékkal Chardonnays, Cabernets és Pinot Noirs kínálatával, valamint kóstoló járatokkal a legjobb napai borászatokból, mint például Duckhorn és Orin Swift .
Napa Prime Chophouse
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
telefon (724) 799-8444
Weboldal www.napaprimechophouse.com
Legjobb Kiválósági Díj
Napa Prime Chophouse Glenn és Lisa Hawle, a pittsburghi körzetbeli vendéglők két Best of Excellence díjazottjának egyike. De a testvérétteremmel ellentétben Ki a horgot (tenger gyümölcsei célállomás), a Napa Prime Chophouse a steakeket helyezi a középpontba, beleértve a lassan pörkölt és száraz érlelésű darabokat is. De több, mint vörös hús van ebben az étteremben, ahol egy szénnel sült tenger gyümölcsei torony is szerepel az étlapon, csakúgy, mint az előételek, mint a csontvelő petrezselyem-rókagomba öntettel, valamint sokféle saláta és oldal. Akár marhahúsért, akár kagylóért mennek az étkezők, biztosan akad megfelelő párosítás a 780-as címkével ellátott borlistáról, amely kiemeli a kaliforniai és pezsgős válogatásokat.
Rime Seafood és Steak
St. Regis Szarvas-völgy, 2300 Deer Valley Drive E., Park City, Utah
telefon (435) 940-5760
Weboldal www.srdvdining.com
Legjobb Kiválósági Díj
Nem meglepő, hogy Utah síkságán találhatók az ország legfelsőbb steak házai, mint például Rime Seafood és Steak a St. Regis Deer Valley szállodában Park City-ben. Kalifornia, Franciaország, Olaszország és Oregon borainak hatalmas gyűjteményével az étterem 900 címkével ellátott borlistája 2020-ban, nem sokkal a Rime után nyerte el először a Legjobb Kiválóság Díját 2019 decemberében debütált . Mark Moulton borigazgató válogatásai számos figyelemre méltó pezsgőt tartalmaznak, plusz egy jókora mennyiségű kaliforniai chardonnay-t. Figyelemre méltó burgundi választékával együtt a Rime számos kaliforniai Pinot Noir-t kínál olyan kiváló ingatlanokból, mint például Kosta Browne és Robert Sinskey . Nincs hiány Cabernets és Bordeaux keverékekben sem. Alejandro Abad séf Matthew Harris séf kulináris elképzelését könnyedebb tengeri ételekkel, például flude crudo és tonhal tartárral, valamint nehezebb ételekkel, például sertésszeletet, New York-i csíkot és bárányrácsot végzi. Harris mögött áll még egy Utah-i Best of Award of Excellence győztes, Tupelo Park City .
Kövesse nyomon díjnyerteseink legfrissebb éttermi híreit: Iratkozzon fel ingyenes szolgáltatásainkra Privát útmutató az étkezéshez hírlevelet, és kövessen minket a Twitteren a címen @WSRestoAwards és az Instagram címen @WSRestaurantAwards .