A bor ízének árnyalata ritkán illeszkedik az olyan zsigeres konyhához, mint a gyorsétel. A legtöbb bor végül a háttérben duzzog, savanyúsággal és keserűséggel tönkreteszi az ízt. Mondhatnánk, hogy a bor finom ital. Szerencsére könnyen elkészíthet hihetetlen ócska ételekből álló borpárokat, mindössze annyit kell tennie, hogy elérje a szokatlanabb borokat. Őszintén szólva ezek a borok nem annyira ritkák, csak a radarnál vannak.
Itt van 12 rúgós gyorsételes bor párosítás és miért működnek, hogy saját maga készíthesse el.
12 Kick-Ass ócska étel és bor párosítás
Vattacukor
Lambrusco Rosato
Mosson le minden falatot szénsavas borral, amely tovább fokozza az ízeket málna és eper . Ez a párosítás azért működik, mert a vattacukor miatt szükségünk van valami frissítőre és nedvesre a „ragacsos” lemosásához. A Lambrusco nagyon jó ízű, egy kis édességgel, így amikor a kettőt összerakod, akkor egy „pow!” Lesz. a szádban: a vattacukor kombinálódik a Lambrusco-val, és valami olyasmi lesz, mint egy pezsgő olasz szóda. A a teljes vörös Lambrusco is működhet , de ne feledje, hogy keserűsége lesz tanninból ezért mindenképpen szeresse a keserű-édes dolgokat. P.S. Lehullhatnak a fogai.
kalória palack borban 750ml
További információ a Lambrusco borokról és arról, hogy miért fantasztikusak
Smores
Beszéljen Madeirával
Bármennyire is olcsó és kempingszerű, a kevés édesség egyike azoknak a kevés édességnek, amelyek gyakran megújítják a finom étkezést, mert annyira csodálatosak. A párosítás kulcsfontosságú összetevői a fahéj és a csokoládé, ehhez pedig olyan borra lesz szükséged, amely elég nagy a csokoládéhoz, de nem fogja enyhíteni a fahéj árnyalatait. Madeira nagyszerű választás, pontosabban Bual (más néven Boal) Madeira. Ahogy öregszik (minél hosszabb, annál jobb) fekete dió ízeket és ezt a kedves mártásszerű állagot kap, amely kiegészíti a graham szárazságát. Talán tavasszal indulhat a díszes csokoládéhoz, és készíthet saját graham kekszet könnyű!
Bortanulási alapismeretek
Szerezzen be minden alapvető sommelier eszközt boroktatásához.
Vásárolj mostTovábbi információ Madeiráról és arról, hogy miért annyira alábecsült
Krumpli / burgonya chips
Brut pezsgő
Nem számít, hogy pezsgő, amerikai buborékok, Cap Classique, Cava vagy Crémant: mindaddig, amíg hagyományos módszerrel készül, és sok apró buborék van benne, tökéletes lesz bármilyen sós, sült burgonyával dobja rá. A hagyományos módszerbuborékok oka az, hogy ezek az összes stílus közül a legmagasabb szénsavval rendelkeznek. Azért akarsz Brut-t vagy a szárazabb „Brut Nature” -t, mert azt akarod, hogy a bor nagyon száraz és összehúzó legyen, hogy megfelelően megtisztítsa sós szájízedet. Szerény véleményünk szerint a pezsgő veri minden szóda / chips párosítást, és annak az előnye, hogy a párosítás puszta intenzitása miatt lelassítja a csámcsogást.
A pezsgő sokkal több, mint puszta pezsgő
Mogyoróvaj-kupa
Amontillado Sherry:
Kétféle ember létezik: olyan emberek, akik földimogyoróvajas ízesítésű dolgokat keresnek, és akik utálják őket. Nincs középút. Tehát azok számára, akik az első csoportba tartoznak, ez a párosítás azért működik, mert kiemeli a mogyoróvajas csésze gyönyörű mogyoróvajasságát. Az Amontillado egyfajta sherry bor, amelyet tovább öregítenek és oxidálnak, miután az aroma (a különleges Sherry élesztő) megszűnik. Az oxidáció miatt az Amontillado gazdag, piszkos színű és nagyon diós ízű. Ha egy szuper étcsokoládé-mogyoróvaj-csészével párosít, megpróbálja a Sherry: Oloroso még sötétebb változatát. Az Oloroso Sherry 100 éves lehet, mély dió ízű, mélybarna színű. Minél tovább öregszik, annál sötétebb, gazdagabb és dióbbabb lesz ... olyan, mint egy rocksztár.
A száraz sherry a whisky-szerelmesek bor
Grillezett banán és Nutella szendvics Brie-vel
Lanzarote Malvasia
Ez azért bonyolult, mert a Nutella vörösborért könyörög, de a banánízű fehérborért. Így ki kell lépnie a szokásos fajtákon kívül, és komoly jellemű dolgokra kell törekednie. Ehhez a Vendages Tardives („késői szüret”) Gewürztraminer vagy a Malvasia Semi-dulce nevű Lanzarote remek lehetőség. A Gewürztraminer rózsás ízeket ad a jelenethez, amely klassz lenne, de valószínűleg a Lanzarote Malvasia az igazi nyertes, mert annyira sós. Ennek a fogásnak mindenképpen a sóra van szüksége, hogy elérje a szent-ócska ételek állapotát. Végeztünk néhány kutatást, és találtunk egyet importőr aki ezt a folyékony aranyat behozza az államokba.
mennyi bor jó a nyitás után
Olvassa el az édes bor különböző stílusait
Chocolate Chip Fudge Brownies
Rubin Port
Az egyetlen, ami jobb, mint a csokoládé, a csokoládé forgácsos brownie. Senki, még én sem akarja beismerni, hogy halálos és függőséget okoz az emberiség nagy része. Tudjuk, hogy függőséget okoznak, mert ha csak rájuk gondolunk, akkor az Öné lesz az alsó agy vágyjeleket küld neked. Ennek az ördögi ételnek a tökéletes borának kell lennie mind az erõsségnek, mind az íznek, hogy kiegészítse az intenzitást. Ehhez a Ruby Port az egyértelmű lehetőség. A Ruby Port abban különbözik a többi kikötőtől, hogy frissen készült, és emiatt továbbra is minden merész fekete és kék gyümölcs íze és tanninja van. Az ebben a borban található tannin segít összekaparni a szájpadot, míg a kiegészítő édesség (általában kb 90 g / l RS vagy valamivel kevesebb, mint egy koksz ) biztosítja, hogy a bor ne találjon keserűt. Ha összerakod a kettőt, olyan lesz az íze, mint egy friss csokoládéval borított cseresznye.
Ismerje meg a portói bor különböző stílusait, majd igyon egyet
Churros
Pedro Ximinez
Pedro Ximinez („Peh-dro Hem-min-nez”) nem férfi, ez egy szőlő, amely Dél-Spanyolországban terem! Helyénvalónak tűnik, hogy egy spanyol bor olyan csodálatosan illeszkedjen egy hagyományos spanyol édességhez, és íme, miért: Egy mélybarna, idős P.X. gazdag és szószos lesz, szinte olyan, mint a fahéj és a kávéfűszeres csokoládészósz. Valójában az egyik legfőbb páros a churróval forró csokoládé szósz, így ahelyett, hogy megkaphatnád, kipróbálhatod a P.X. helyette. Csak kövessen egy kicsit egy korty borral, és nagyon elégedett lesz. Ezen kívül ne csodálkozzon, ha a P.X. 30 évesnek találod!
További félelmetes desszertborokat kereshet a borboltban
Szalonna betakart bármit
Száraz Marsala
A szalonna húscukorka, mert jobban ízlik, ha van némi édesség, hogy hangsúlyozza. Ehhez a Marsala élénk lehetőség, mert nem csak édességet hoz, hanem hozzáadja ezt a lenyűgöző diós / füstös elemet, amely a szalonnádat a következő szintre emeli. A Marsala stílusa a száraztól az édesig terjed, és bár a legtöbbet egyszerűen főzésre készítik, találhat néhány olyan gyártót, akik nagyon jó minőségű Marsalát készítenek. Valójában ez az egyetlen olyan dúsított bor, amely megköveteli, hogy a termelő ugyanabból az őshonos szicíliai szőlőből származó pálinkát használjon, amely a borban található. Ügyeljen arra, hogy igaz szicíliai Marsalát kapjon, és ne az olcsó utánzatokat az ecet-szigeten.
Tudja meg, miért a Marsala nem csupán csirke szósz
Jalapeño Poppers
német Pradikat Rizling
A Jalapeño poppers egy majdnem tökéletes egészségtelen étel, amely a zsírt, a sót, a tejszínt és a fűszereket ötvözi, és összetett szájzúzást eredményez. Az egyetlen dolog, amiből hiányzik a Jalapeño poppers, az egy kis édesség a fűszer kiegyensúlyozásához, és ehhez a németrizlinget hívjuk! A „pradikat” kifejezés a németrizling édesebb stílusának minősítésére használt osztályozási rendszer. Sok szint létezik, a Kabinett az alapmodell, az Auslese pedig egy sokkal komolyabb és édes változat. Egy remek rizling ezzel az étellel nemcsak a fűszer ellensúlyozásához szükséges édességet adja hozzá, hanem elegendő savasságot is ahhoz, hogy szájpadtisztító legyen. A Riesling Sekt egy másik remek választás, mert csillogó.
édes gyümölcsös vörösbor ajánlás
Ez az oka annak, hogy soha nem szabad zavarban lennie, ha szereti a rizlinget
Sült Mozzarella botok
Cabernet Franc vagy Carménère
Mi lehet rosszabb az ön számára, mint a sült sajt? Ennek az ételnek a párosításához valójában száraz vörös vagy fehér borok széles választékával dolgozhat együtt. Mindazonáltal a következők közül válogatunk olyan borokba, mint a Carménère és a Cabernet Franc: Ezek a borok híresek magasabb savasságukról és borsos ízeikről, a zöld paprikától a füstös édes pirospaprikáig. Ez az a fajta ízesítés, amely félelmetes lenne a sült sajttal, és akár a marinara szükségességét is felszámolná.
hány gramm egy pohár borban
Kezdje el megkóstolni és párosítani a Cabernet Franc borokat
Kukorica kutya
Garnacha
A Garnacha egy ütős, de könnyű bor, amely boldogan zabálja az édes kukoricadarával sült húsrudat. Ízében sok vörös gyümölcs ízt és egy finomságot kap egy kis keserűséggel a grapefruit magjának dallamán. Többre fog éhezni. Tehát a Garnacha minden egyes falatával és kortyjával azonnal ihletet kap arra, hogy még egy falatot és egy újabb kortyot vegyen. Ez egy szörnyű ciklus, és szégyenkeznie kell, de akkor kezdte, amikor kukorica kutyát vásárolt. Legalább most a szégyenkezés és az előkelő kombinációja lehet.
Miért még mindig a Garnacha a leginkább alulértékelt vörösbor?
Fánk Burger
Pinotage vagy Shiraz
Megcsináltad. Rendelt egy fánk sajtburgert, és talán még szalonnát is adott hozzá. Meghalhatsz, de legalább meghalsz, ha tudod, milyen íze van egy ócska étel remekműnek. És most, hogy már harapott egyet, a szája az kétségbeesetten szomjas . Ne olcsóbbítsa ezt az élményt egy kokszal. Szüksége van valamire, ami édesen gazdag aromákban és ízekben, de szájban száraz. Szüksége van Pinotage-ra. A Pinotage egy dél-afrikai hibrid szőlő, amelynek kellemetlen gyermeke Pinot Noir és Cinsault. Szülei eleganciája ellenére ez a szőlő hatalmas borokat állít elő, amelyek még az ausztrál Shiraz-t is érezni fogják, hogy nem méltó. Intenzív füstöléssel és ugyanolyan bőséges gyümölcsökkel ez a bor elegendő lehet ahhoz, hogy kiegészítse rossz döntését. Csak reméljük.
Magyarázat arra, hogy miért még mindig nem hallottál / próbáltál a Pinotage borból (és miért kellene)
További étel- és borpárosítás
A varázslatosabb párosítások érdekében megtanulhatja az ételpárosítás elméletének fogalmait, és gyakorolhatja őket ezzel a fantasztikus táblázattal. Az ételek és borok párosításának célja, hogy hangsúlyozza a tapasztalatait, és még akkor is, ha először próbálkozik, megérdemli, hogy tudja, hogyan kell jól csinálni.
Haladó étel és bor poszter