K: Feleségem nemrégiben fejfájást és gyomorrontást tapasztalt egy-két pohár vörös vagy fehér bor után. Van olyan borösszetevő, amely ezt okozhatja, és megpróbálhatnánk elkerülni?
NAK NEK: A feleséged tüneteinek azonosításának első lépése az orvoshoz fordulás - a feleségednek nem szabad egészségével vörösboros rulettet játszania!
Ennek ellenére számos oka lehet annak, hogy egy személy rosszul reagál egy pohár borra, kezdve azzal a ténnyel, hogy a bor tartalmaz alkohol . Nem említi, hogy a felesége élvezheti-e más felnőtt italokat anélkül, hogy tapasztalná ezeket a reakciókat, de ha nem tudja, akkor alkohol-intoleranciában szenvedhet, ami örökletes genetikai tulajdonság öblítés . Enzimhiányt okozott, megakadályozza a testet abban, hogy megfelelően feldolgozza az alkohol-anyagcsere melléktermékét. Továbbá, ha a felesége nemrégiben kezdett új gyógyszereket vagy kiegészítőket, ellenőriznie kell, hogy rosszul állnak-e kölcsönhatásban az alkohollal.
meddig tart a fehérbor egyszer kinyitva a csavar tetejét
Egy másik lehetőség az, hogy feleségednél allergiás reakció lépett fel. A múltban, szulfitok (olyan adalékanyagok, amelyek segítenek megőrizni a bor és sok étel elrontását) azt gondolták, hogy ezek a legfőbb bűnösök a bor fejfájása és allergiás reakciói mögött, de az allergológusok szerint a lakosság kevesebb, mint 1 százaléka allergiás a szulfitokra.
Hisztaminok és tanninok allergiás reakciókért is felelőssé tették őket, de ezeket szintén vitatják, és más elméleteket vizsgálnak.
A tejben, a tojásban és a halban található fehérjéket néha másként használják ügynökök borban miközben a fehérjéből alig maradhat kevés a kész borban, néhány ország megköveteli a borászatokról a borok címkézését ezekkel a potenciális allergénekkel készült.
Egyéb lehetséges allergének lehetnek az oligoszacharidok, a fent említett glikoproteinekben található szénhidrátok. A 2012-ben a Journal of Agricultural and Food Chemistry , több mint 45 oligoszacharidot azonosítottak a borban. Bizonyos oligoszacharidok ismert allergének, de a zsűri még mindig nem tudja, vajon a borra allergiás reakcióval rendelkező emberek reagálnak-e ezekre a vegyületekre.
A lényeg az, hogy minél több tudós tanulmányozta a bort, annál több potenciális allergént azonosítottak. A felesége tüneteinek keresése egyenértékű lehet a tű keresésével a szénakazalban, hacsak nem orvos vagy esetleg allergológus segítségét kéri.
Van kérdése a borral és az egészséges életmóddal kapcsolatban? Küldj egy emailt nekünk .