Az Új Világ európai hódításának biológiai költségei jól ismertek, közülük a legpusztítóbbak olyan betegségek, mint a kishimlő, a tuberkulózis és a malária, amelyek megtizedelték a védtelen őshonos populációkat. A Phylloxera azon kevés esetek egyike, ahol az Új Világ pusztítást hajtott végre az Öregen, bár sokkal más kontextusban.
Phylloxera vastatrix , amelyet a modern tudomány ismert Daktulosphaira vitifoliae , az őshonos amerikai szőlőtőkék gyökerén hozták Európába. Egy apró levéltetű, amely gyökereik táplálásával felelős a sérülékeny szőlő megöléséért, a 19. század közepén és végén a pestis szaporodott Franciaország szőlőskertjeiben, majd a borász világ többi részén.
A botanikus és a borász - Hogyan mentették meg a bort a világ számára , Chris Campbell brit író és újságíró (Algonquin Books of Chapel Hill) beszámol a filoxéra támadásáról és arról, hogyan reagáltak a borászok. Ez az általában jól megírt és fáradsággal kutatott könyv megmutatja az emberi ostobaság tartósságát, a tudomány mennyit fejlődött és mennyit kell még tennünk. Lenyűgöző esettanulmányként szolgál arról, hogy egy ökológiai katasztrófát hogyan sikerült sikeresen kezelni az európai nyugat kialakulóban lévő ipari / tudományos komplexuma, amelynek következményei a mai napig visszhangoznak.
Campbell könyve a nem szépirodalom azon kategóriájába tartozik, amelyet a mai kultúránkban átívelő törvényszéki voyeurismus megerőltetése látszik inspirálni. Olyan művekből, mint A vékony levegőbe, a tökéletes vihar sőt a televíziós sorozatot is CSI , az a tendencia, hogy olyan katasztrófát kell találni, amelynek kimenetele már ismert, és összefoglalja az eredményhez vezető részleteket. Szerencsére Campbell támaszkodhat arra, hogy könyve végére minden nincs elveszve, és többnyire visszanyerhető.
A filoxéra őshonos az Új Világban (eredetileg a trópusi Karib-tengeren vagy Dél-Amerikában fejlődhetett ki), az őshonos amerikai szőlők pedig mutációk révén alakítottak ki rezisztenciát. Genetikai sokféleségük védelmet is nyújtott. De az európai fajták soha nem voltak kitéve filoxérának, és nem voltak védekező hatásúak. Emellett, amint Campbell élesen rámutat, az összes nemes európai szőlőtőke egy faj klónja - Vitis vinifera . A szerzetesek munkája a középkorban, valamint az előttük álló rómaiak és görögök sokféle ízű és árnyalatú szőlőt termeltek, de genetikai egységességük és monokultúrájuk kiszolgáltatottá teszi őket a pusztító fertőzések és betegségek számára.
Campbell el van ragadtatva a hiba első európai kapcsolatai után. Az angliai és ír amatőr kertészek üvegházaiban bekövetkezett fertőzések kivételével az Avignontól északra, a dél-Rhône-i Roquemaure faluban egy adag amerikai szőlőt szállítanak 1862-ben egy helyi vigneronba, és 1864-re a környező őshonos szőlők hervadni kezdtek. Innentől a fertőzés terjed, 1890-re Franciaország nagy részét beborítja, majd egész Európában és Ausztráliáig eljut. Kaliforniának, amelynek saját virágzó borüzeme volt, amely az európai nemes fajtákon alapult, átmenetileg megkímélik a Sierra Nevada által elárasztott elszigeteltség miatt, bár végül is pusztít.
Egy ilyen kicsi rovar esetében a filoxéra csodálatos természeti történelemmel és összetett szaporodási élettel rendelkezik, amely annak megértéséhez vezet, hogy miért volt ilyen virulens az Óvilágban. Campbell átfogóan magyarázza a filoxéra ezen aspektusait, ami egyszerre áldás és átok. A könyv fókuszának fenntartása érdekében Campbell megvizsgálja Jules-Emile Planchon francia botanikus erőfeszítéseit, hogy meggyőzze a francia borászokat, kormányzati hatóságokat és a tudományos intézményt arról, hogy a betegség új világból származik - és hogy az Új Világ meg fogja tartani az eszközöket. legyőzni.
Campbell könyve a legizgalmasabb az elején, amikor a fertőzés kitörését követi nyomon, és a végén, amikor a kristálygömbbe tekint, és megérinti azokat a kérdéseket, amelyek kritikus fontosságúak a világ szőlőültetvényeinek folyamatos boldogulása szempontjából. A könyv közbeiktatott részei szintén érdekesek, de figyelmeztetni kell, hogy ezek kiterjedt kifejtéssel járnak a Harmadik Köztársaság korai politikájának bonyodalmaival kapcsolatban. A karakterek listája hosszában és összetettségében szinte dosztojevszki.
Aztán ott van maga a rovar természettörténete. A francia entomológusok és botanikusok (és egyes amerikai szövetségeseik) biztosak voltak abban, hogy az életciklus megszakításával képesek legyőzni: így a titokzatos téli tojás, annak szárnyas formái, fundatrix nőstények, mászókák és erős szexuális hímek keresése. Sajnos úgy is eltölthették az idejüket, hogy a falnak csapkodták a fejüket (valószínűleg közülük sokan), mert a filoxéra túlnyomó többsége aszexuálisan, logaritmikus sebességgel szaporodik a föld alatt.
És a föld felszínéről jött létre a megoldás: csak az amerikai őshonos alanyok oltásával európai fajtákra tudták helyreállítani az Óvilág szőlőskertjeit. Mégis több mint két évtized kellett ahhoz, hogy az oltás gyökeret eresszen az első kísérletektől a széleskörű telepítésekig. Az időszak nagy részében az uralkodó ortodoxia az volt, hogy drága rovarölő szerekkel kellett harcolni a filoxéra ellen, néhányan kétségbeesettebb intézkedésekhez folyamodtak, például elárasztották a szőlőültetvényeket. Ezenkívül az amerikai szőlők behozatala sok helyen tiltott volt szennyezettségük miatt. A nem kívánt következmények törvénye állandó a filoxéra terjedésének folyamata alatt.
Az oltás saját akadályaival nézett szembe: a francia felső bortermelő régiók számos mészkőben gazdag talajában a megfelelő alany megtalálása különösen kellemetlennek bizonyult. Végül a megfelelő kombinációt megtalálták az úgynevezett texasi vadszőlő hibridizálásával Vitis berlandieri , amely szintén mészkő talajokon nőtt.
A hibrid azonban Kaliforniában a filoxéra második bukásához is vezetne.
1983-ban csak néhány évig voltam kívül az egyetemen, és riporterként dolgoztam a Napa Valley kisváros hetilapjában, Szent Heléna csillag . Felhívás érkezett azokról a szőlőtőkékről, amelyek rejtélyes módon pusztultak el a várostól délre, a Zinfandel Lane közelében. Nem kellett volna megismétlődnie, nem filoxéra. De amikor a kutatókkal, a mezőgazdasági üzemek bővítésével foglalkozó tanácsadókkal és az akadémikusokkal beszélgettem a következő évben, a prognózis elkomorító és meglehetősen egyértelmű volt. A Phylloxera láthatóan alkalmazkodott. Az új filoxéra új biotípusa geometriai sebességgel sugározna ki a szőlőskertből, hogy megfertőzze a Sonoma megyei Napa-völgy és más területek összes sebezhető szőlőjét. Csak idő kérdése volt.
A probléma egy rendkívül produktív AxR1 nevű alany volt. A Davis-i Kaliforniai Egyetem szőlőkutatói ajánlották a rá ültetett szőlők termékenységére. Sajnos a származása végül is kárhoztatta, mert részben vinifera. Az AxR1 a francia Aramon szőlő és az őshonos amerikai Rupestris keresztezése. Míg a filoxéra eleinte nem táplálkozott falánkkal, az AxR1 annyira elterjedt, hogy a hiba genetikai mutációja elkerülhetetlen volt. A fogékony kaliforniai szőlőültetvényeket (nem mindegyiket ültették az AxR1-be) jóval több mint egymilliárd dollár költséggel kellett kiirtani és újratelepíteni.
A filoxéra történetének még nincs vége, és a hiba ismét kihívásokat fog jelenteni a világ borásza előtt. Campbell azt írja, hogy voltak olyan laboratóriumi kísérletek, amelyek arra utalnak, hogy ma már a berlandieri alanyok is fogékonyak lehetnek a filoxérára. A géntechnikát ígéretes kutatási irányként említi a filoxérára rezisztens alanyok következő generációjának előállításában, talán még saját gyökerű és rezisztens Vitis vinifera . Ez új minőségi forradalmat idézhet elő a világ bortermelésében, tekintve, hogy a saját gyökerű szőlőt gyakran emlegetik mélyebb és tartósabb ízek biztosításával. Ami magát a szőlőt illeti, az oltott szőlő termő élettartama rövidebb, mint az oltatlan szőlőé.
Úgy tűnik azonban, hogy a tudomány és a politika világa ismét ütközni hivatott. A kaliforniai Mendocino megye már elfogadott egy helyi rendeletet, amely tiltja a transzgénikus növények telepítését. Más szőlőtermő régiókban vannak lépések a géntechnológiával módosított szőlőültetvények betiltása érdekében. A filoxera nem az egyetlen probléma, amellyel a Vitis vinifera szembesül - sok más betegségre hajlamos, amelyek költséges megoldásokat igényelhetnek, például vegyi anyagok használatát vagy akár újratelepítést. Végül a botanikus és a boros története egy szívós levéltetű és a Vitis vinifera gyengeségének történetében gyökerezik a levonásokkal szemben. Ha szeretne tájékozódni arról, hogyan jutottunk el, ahol vagyunk, Campbell könyve kötelező olvasmány, akadémikusoknak és laikusoknak egyaránt.
A botanikus és a borász - Hogyan mentették meg a bort a világ számára , Christy Campbell (Algonquin Books of Chapel Hill 320 oldal 24,95 USD keménytáblás)