Megjegyzés: Ez az egy részlet a „Touring Sonoma Grape by Grape” c. amely eredetileg a 2016. június 15-i szám nak,-nek Bor néző .
A Sonoma a Pinot Noir egyik legkedveltebb célpontjává vált, a megye Kalifornia számos vezető borászatával büszkélkedhet. Három régióra kiterjedve számos tartományra támaszkodnak terroirok és különféle stílusban palackozott Pinot-okat.
A környéken a Pinot-csillagok, Marcassin és Kosta Browne élnek, olyan standardok, mint Dehlinger és Rochioli, és még sok más kiemelkedő ember, köztük Arista, Auteur, Donum, Merry Edwards, Patz & Hall és Siduri.
A Pinot az Orosz folyó völgyében, Carnerosban és Sonoma partvidékén virágzik. A dús vörösfáiról és a ködös időjárásáról ismert Russian River általában kövér, gazdag és gyümölcsöt előállító Pinot-okat termel. A fák ritkák a szélfúvott Carneros dombok mentén, ahol a borok általában karcsúak, ropogósak és elegánsak.
A Sonoma Coast áthidalja ezt a két régiót, és ez a legnagyobb és legnehezebben meghatározható AVA, amely mikroklímák és talajtípusok terjedő foltja. A terep a szelíd lejtőktől az elszigetelt hegycsúcsokig terjed, a legjobb szőlőültetvények a legmagasabb magasságban vonzó földi eredetű, sűrű tannin- és savtartalmú Pinot-okat eredményeznek.
Sok gyártó konkrét régiókra koncentrál. Helen Turley és John Wetlaufer (Marcassin) kizárólag a Sonoma-parton magasan ültetett birtokszőlőjükről szüretelnek, míg James Hall borász a Pinot-t a megye és azon kívüli szőlőültetvényekből készíti. És míg Pinot Kaliforniának nagy részén ültetik, a Sonoma rendelkezik messze a legtöbb szőlővel, közel 12 500 hektárral. Valójában a fajta nemrégiben felülmúlta a megye legnagyobb vörös szőlőtermésként a Cabernet Sauvignont.
milyen bor illik a tésztához
Bár a Sonoma lehet a Pinot Noir új népszerűségének középpontja, a régió szőlővel való története kissé foltos és csak néhány évtizedes múltra tekint vissza. Természetesen ez igaz Kaliforniára és általában Pinotra.
Már az 1930-as években voltak Sonoma palackok, amelyek Pinot Noir felirattal voltak ellátva, de a borok inkább Zinfandel, Petite Sirah vagy más szőlő alapú keverékek voltak, ez a tendencia az 1970-es években folytatódott Burgundy vagy Chianti feliratú kancsó vörösekkel is. Az 1950-es évek elején J. D. Zellerbach Pinot Noirt ültetett a Sonoma-völgyi Hanzell szőlőültetvényekbe, és 1968-ra a Pinot az orosz River Valley-ben volt a helyén olyan termelőkkel, mint Joe Rochioli és Joseph Swan.
De a Pinot Noir finom szőlő, mind a szőlőben, mind a pincészetben, így a borászok csak az 1990-es években találták meg igazán a lábukat. Amikor 10 évvel ezelőtt elérte a Pinot-fellendülés, Sonoma jó helyzetben volt. Ez azt jelenti, hogy az egész megyében megtalálható a Pinot Noir, bár a legfelsőbb változatokat szállító pincészetek legnagyobb koncentrációja az Orosz folyó völgyében található.
Látogatható borok
Arista Pincészet
7015 Westside Road, Healdsburg
telefon (707) 473-0606
Weboldal www.aristawinery.com
Nyisd ki Naponta, 11 és 17 óra között.
Költség Kóstolók 20–160 USD
Még akkor is, ha nem a Sonoma legjobb Pinot Noir-ját gyártaná, az Arista megkülönböztető kóstoló helyisége lenne. A meredek tetővel és a környező japán kerttel rendelkező nyaraló Tokión kívül otthonosan néz ki. A McWilliams család által 2002-ben alapított Arista csaknem egy tucat Pinot-ot, valamint Chardonnay-t, Zinfandelt és Gewürztraminert gyárt, és változatos választékot kínálnak három különböző kóstolási lehetőségben. Kóstoljon meg egy pohárkát, amikor a kandalló mellett ül, vagy a kert patakjai, vízesései és mohával borított kövei között kóborol.
Szerző Borok
373 Első St. W., Sonoma
telefon (707) 938-9211
Weboldal www.auteurwines.com
Nyisd ki Naponta, 11 és 16 óra között, a megbeszélések vasárnaptól péntekig szükségesek
Költség Kóstolók 25 USD
Kenneth Juhasz borásznak módja van a Pinot Noirral, többek között néhány lenyűgöző bort készített Donum és Pali számára. Az Auteur saját kiadója, amelyet feleségével, Laurával vezet. A borkészítési köteleket Oregonban tanulta meg, mielőtt 2002-ben átültetett volna a Sonoma Valley-be. Számos Pinot Noir-t készítenek Észak-Kaliforniában és a Willamette Valley-i szőlőkből, valamint Chardonnay-ból. Az Auteur kóstolóterme egy ház a történelmi Sonoma Plaza mellett, ahol a vendégek kóstolóra ülhetnek a kandalló mellett vagy a teraszon, az időjárástól függően. Ez egy laza légkör, amely lehetővé teszi, hogy a borokra koncentráljon, és talán találkozhasson egy másik Pinot-szeretővel.
miért javul a bor a korral
DeLoach szőlőskertek
1791 Olivet Road, Santa Rosa
telefon (707) 755-3300
Weboldal www.deloachvineyards.com
Nyisd ki Naponta, 10 és 17 óra között, időpontok hétfőtől csütörtökig szükségesek
Költség Kóstolók 30–100 USD
Cecil DeLoach az 1970-es évek úttörője volt a Sonoma borban, és pincészete ma az életnél nagyobb Jean-Charles Boisset, a burgundi óriás sarjainak kezében virágzik. A borászati stílus szigorúan kaliforniai: rugalmas, gyümölcsös borok. A portfólió közel tucatnyi Pinot Noirt tartalmaz az Orosz Folyótól és azon túl, valamint számos Chardonnay-t és Zinfandelt. A szőlőültetvények által szegélyezett hosszú út végén fekszik a pincészet, amelynek ápolt tájához kert, szabadtéri művészet és piknikező hely tartozik. A DeLoach rengeteg élményt kínál a vendégeknek, a szőlőskert bejárásától a pincéig, amely a 17. századi francia királyi udvart ábrázoló jelmezes karakterek közepette kóstol.
Patz & Hall
21200 Nyolcadik St. E., Sonoma
telefon (707) 265-7700
Weboldal www.patzhall.com
Nyisd ki Csütörtöktől hétfőig, 10 és 16 óra között, előzetes egyeztetés alapján
Költség Kóstoló $ 30- $ 75
A Patz & Hall kóstoló élménye otthonosan érzi magát. Donald Patz, Heather Patz, James Hall és Anne Moses partnerek 8000 négyzetméteres 'Sonoma-házuk' falát díszítették bortermelőik fényképeivel, akárcsak a családtagok portréi. A Sonoma külvárosában, egy 10 hektáros szőlőskertben található ház modern és nyugodt légkört kínál. A kóstolók a látogatóknak a régiók és a termelők megismertetésére összpontosítanak a márka egyedülálló szőlőültetvényei, a Pinot Noirs és a Chardonnays mögött. A vendégek választhatnak egy hétköznapi környezetet a négy bort kínáló kóstoló bárban, vagy egy szalonkóstolóra a tavaszt, amely magában foglal hat, ötletes orrokkal párosított bort privát környezetben.
Tengelykapcsoló borok
981 Airway Court, Suites E & F, Santa Rosa
telefon (707) 578-3882
Weboldal www.siduri.com
Nyisd ki Naponta, 10-15 óra között, egyeztetés alapján
Költség Kóstolók ingyenes - 10 USD
A Siduri légköre nem biztos, hogy elkápráztatja az alkalmi turistát, de a mennyország a pinotiaknak. Ebben a Santa Rosa ipari parkban található, praktikus raktárban a borászatról van szó. Rozsdamentes acélból készült tartályok és tölgyfahordók vannak körülötte, és úgy érzi, mintha a pincei legénységgel lógna. Az alapítók, Adam és Dianna Lee, 2015-ben eladták a pincészetet a Jackson Family-nek, ám Adam borászként továbbra is a fedélzeten marad, és továbbra is gazdag, testes Pinot-okat készít. Siduri egész Kaliforniából és Oregonból arat, de Sonoma megye továbbra is a program középpontjában áll, évjárattól függően 12 vagy több különböző Pinot-szal. Siduri egyébként a babiloni boristennőtől kapta a nevét. A pincészet testvére, a Novy a Zinfandelt és a Syrah-t hangsúlyozza.