Íme hét chilei bor, amelyek felrobbantják az elmédet.
Chile a leghosszabb ideig kiszivattyúzott mennyiségű olcsó, jól átitatható pia-levet. Ezek azok a dolgok, amelyek szabadon áramlanak azokon az Égő ember ihlette művészeti partikon.
Ismered azokat ...
Igazság szerint az olcsó borral nincs semmi baj. Csak nem olyan izgalmas.
Szerencsénkre, geekeknek, Chile kezdi elõállítani az elsõ osztályú borokat, valódi érzékkel terroir. Tehát, ha valaki kissé igényesebb a borválasztásában, akkor valószínűleg folytatnia kell az olvasást.
Ráadásul megfizethetőek.
A legjobb boreszközök
A kezdőtől a profiig a megfelelő borászati eszközök biztosítják a legjobb ivási élményt.
Vásárolj most
Az Andok és a Csendes-óceán éghajlati hatása nagy hatással van a chilei borra.
Cool-Climate borok
Annak ellenére, hogy Chile nagy részén száraz, mediterrán éghajlat van, a parti hatások és a talajok elegánsabb (azaz könnyebb testű) és sós ízű borokat teremtenek. Nincs itt gyümölcsbomba.
Parti Chardonnay
A Humboldt-áramlat miatt Chile strandjai a leghidegebbek Dél-Amerikában. Lehet, hogy ez szívja a strandot, de gigantikusan viselkedik mocsárhűtő szőlőtermesztéshez. A szőlőültetvények szinte minden nap védő köpenyt kapnak. Hűvös éghajlatú szőlőhöz, mint Chardonnay, Pinot Noir, és Sauvignon Blanc, ez ideális!
Kezdje vadászatát a Casablanca-völgyben Chardonnay felé. Ezt a területet 110 millió éves, homokos, gránit-agyagos talaj jellemzi. Komoly ásványi feszültséggel rendelkező Chardonnay borokat készít és bőséges savasság.
Ízek: csillaggyümölcs, citromhéj és kagyló, zöld alma, fenyőmag (tölgyből) és kréta
Amiből szerettük a baromságokat -
- Viña Morande „Gran Reserva” Chardonnay Casablanca Valley ~ 20 USD
- Rituális 'Supertuga blokk' Chardonnay (szerző: Viñedos Veramonte) Casablanca Valley ~ 45 USD
Krétás Sauvignon Blanc
Nehéz összefoglalni a chilei bort egyetlen terroirral, mert az ország olyan nagy és éghajlati szempontból sokszínű. Ennek ellenére sok chilei bor ízének egyedülálló krétás textúrája van.
Nagyszerű Sauvignon Blanc-t nyújt.
A Casablanca és a Leyda-völgy régiói jelentős sótartalmú és gyógynövényes ízű Sauvignon Blanc borokat szállítanak. Sokkal közelebb vannak (stílusosan) Loire-völgy mint Új-Zéland, kevésbé édes gyümölcsökkel és soványabb, kristályosabb szerkezettel.
Ízek: mész, mézharmat, kréta, füst és sótartalom
Amit megkóstoltunk (és utána folytattuk az ölelést) -
- EQ „Coastal” Sauvignon Blanc (Matetic Vineyards készítette) Casablanca Valley ~ 20 USD
- Viña Leyda „Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 USD
willamette völgy túrák portlandból
Minty Carménère
Sok tekintetben, Carménère volt az ostobaság ettől a chilei bor nagyszerű lett. A fajta újrafelfedezése arra kényszerítette a szőlészeket, hogy megtanulják, hogyan kell gazdálkodni sablon nélkül Franciaországból. (Végül is úgy gondolták, hogy Carménère kihalt!)
Természetesen a nagyszerű Carménère növekedése eltartott egy ideig, amíg rájött. Korábban két domináns stílus volt: tölgyes-csokoládé stílusú és zöld, borsos stílus. Ma megtalálhatja a csúcskategóriás Carménère-t, amely több tiszta fekete cseresznye és gyógynövénytónust kínál, amelyet a cédrusfűszeres tölgy finom felhasználása támogat.
Ízek: fekete cseresznye, zöld bors, szerecsendió, nedves kavics, cédrus és télzöld
Mi hatott ránk -
- TerraNoble „CA2” Carménère Colchagua-völgy (Costa) 2016 ~ 28 USD
- Viña Siegel „Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~ 25 USD
- Viña Casa Silva „Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~ 55 USD
- Viña Montes „Lila angyal” Carménère Colchagua-völgy (Apalta) 2016 ~ 90 USD
Pincére érdemes vörösök
A chilei borok legnagyobb problémája a piacon az, hogy a legtöbbet nem elég régen érik meg, mielőtt megitatnánk őket. Gyakran túl fanyar illatúak vagy túl cserző. A pincével rendelkezők számára azonban ez jó hír! A kiváló minőségű chilei vörösek 15-25 évig fekszenek. Remélhetőleg több!
Mert pincére érdemes választék, keresse meg a Cabernet és a Cabernet keverékeket Colchagua és Maipo Valley legjobb pontjairól. Két chilei eredeti keverék létezik, amelyeket nem szeretne kihagyni:
- A C-C-C: A Cabernet Sauvignon, a Carménère és a Cabernet Franc klasszikus chilei keveréke.
- A C-C-S: Ez a keverék a Cabernet Sauvignont és a Carménère-t tartalmaz Syrah csobbanásával.
Ízek: fekete cseresznye, zöld bors, menta, tejcsokoládé és füst
Amit kívánunk, az a pincénkben volt -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andok) 2016 ~ 45 USD
- Viña Santa Rita „Casa Real” Alto Maipo-völgy 2015 ~ 90 USD
- Neyen „Espiritu de Apalta” (készítette: Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ 55 USD
- Viña Vik „La Piu Belle” Millahue, Colchagua-völgy, 2012 ~ 75 USD
Szokatlan régi szőlő
Míg a szomszédos Argentína megsemmisíti furcsa történelmi szőlőültetvényeit, Chile megpróbálja felkarolni őket. A Maule-völgy (ejtsd: „mahl-aye”) a világ legrégebbi szőlőültetvényeinek ad otthont, mert Chile filoxéra mentes (legalábbis egyelőre).
Cariñena (más néven Carignan)
Ízek: fekete málna, sült szilva, megperzselt föld, kakukkfű virág és füst
Azok számára, akik a leggazdagabb, legmerészebb, sós, de gyümölcsös vörösek után kutatnak, vegyenek egy üveg régi szőlőt, Carignant. A VIGNO projekt a leggazdagabb stílusokat kínálja, de a VIGNO-n kívül több olyan gyártó van, amely remek árakat kínál.
Ország
Ízek: málna, hibiszkusz, nedves latex festék és bazsarózsa virágok
Ez nem a szüleid „próbálj klassz lenni” vörös. Illatos, ütős és kissé szűkszavú egyszerre. Ez egyike azoknak a boroknak, amelyeket szeretné, ha kihűlt volna, miközben egy medencében fekvő kabanában feküdt.
napa legnépszerűbb pincészetei
Cinsault
Ízek: fűszeres áfonya, párolt eper, menta, szárított rózsa és hibiszkusz
A Cinsault alig termel annyi színt, hogy vörösbort készítsen. Inkább rózsásnak tűnik, és hűtötten ízlik. Ez egyike azon kevés vöröseknek, amelyek dacolnak az ételek párosítási határaival, és csodákat tesznek a ceviche-kel.
Egyedi és kívülálló borok, amelyeket érdemes meginni -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 USD
- Viña Morande „Bársonyos kaland” Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 USD
- Viña Sutil „Limited Release” Cinsault Itata Valley 2018 ~ 19 USD
- Ovega Negra „Single Vineyard” Carignan 2015 ~ 17 USD
- Luis Felipe Edwards „Cien” Carignan 2013 ~ 30 USD
- P.S. Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ 50 USD
Kísérletezz és légy válogatós
Vintage ügyek: Csakúgy, mint Franciaországban, Chilében is sokkal nagyobb a változatosság az évjárattól a szüretig. 2014 kiemelkedő volt, 2016 nedves volt (és a legtöbb vörös szenvedett), és 2018 fantasztikus évjárattá válik! Menj elő, és légy vidám!
Dobja el az ár befolyásolását: Más régióktól eltérően az ár nem jelzi a chilei bor minőségét. Az árak mindenhol megtalálhatók. Fantasztikus borokat találhat még 20 dollár alatt, ezért ne engedje, hogy az ár elvezesse a kockázattól és valami új próbálkozástól.
Chile borvidékeinek térképe (12 × 16) elérhető a Bor bolond bolt.
TÉRKÉP VÁSÁRLÁSA